После длинного списка ограничений логичный вопрос: а что можно есть на аутоиммунном протоколе питания? Рацион будет строгий, но насыщенный по питательности. Главное — правильно подбирать продукты и не зацикливаться на 2–3 блюдах.
Овощи — база рациона
Овощи разрешены все, за исключением пасленовых. Остальные подойдут в любом виде: тушеные, запеченные, вареные, приготовленные на пару.
Чтобы организму хватало клетчатки и витаминов, добавляйте овощи в каждый прием пищи. Делайте акцент на разнообразии, а не количестве.
Фрукты
Фрукты допустимы в ограниченных количествах: 2–3 порции в день. Избыток фруктозы может вызвать скачки сахара и раздражение кишечника.
Качественное мясо и субпродукты
Белок — важнейший компонент восстановления. Желательно выбирать фермерское и органическое мясо
Рыба и морепродукты
Это антивоспалительная база. В них содержатся легкоусвояемые белки и Омега-3. Покупайте дикую рыбу — в ней меньше токсинов.
Полезные жиры
В меню аутоиммунного протокола питания жиры являются одним из ключевых макронутриентов. Они участвуют в регуляции гормонов и усвоении витаминов. Важна умеренность, но избегать их полностью — ошибка.
Ферментированные продукты — поддержка кишечника
Цель протокола — здоровый микробиом. Ферментированные продукты снабжают кишечник «правильными» бактериями. Чтобы не вызвать дискомфорт, начинайте с малых доз — буквально по чайной ложке за прием.