Откуда пришел шпинат? Его история уходит корнями в Персию. Там его называли «аспанах», то есть «зеленая рука». В мире он стал известен как «персидский овощ», а само слово «шпинат» образовалось в каталанском языке – espinaca, когда попал в Средние века в Европу. Зеленый овощ полюбился королеве Франции – Екатерине Медичи. Она требовала подавать его к столу как в соленых, так и в сладких блюдах.
В нашей стране шпинат долгое время оставался заморской диковинкой во времена Петра I. Тогда шпинат считался символом роскоши и высокого статуса, выращивался в аптекарских огородах Петербурга и Москвы. Уже в XIX веке шпинат постепенно вошел в моду и его можно было встретить в меню ресторанов в виде пюре и гарниров к мясу и рыбе.
По одной из версий,своей бешеной популярностью в XX веке шпинат обязан опечатке. В 1870 году немецкий химик Эрих фон Вольф при записи результатов исследования перепутал положение запятой, увеличив содержание железа в шпинате в 10 раз! Вместо 3,5 мг на 100 г – 35 мг на 100 г. Ошибку нашли спустя десятилетия, но миф разлетелся, превратив шпинат в главный источник силы.
За что мы любим шпинат сегодня? Современные гастрономия и медицина подтверждают:
- Шпинат не перебивает вкус других продуктов, становясь идеальной базой для смузи, соусов и полезных блюд.
- В нем содержатся витамины А, С, К, группа В; магний, калий и кальций.
- Помогает поддерживать работу сердца и сосудов, что особенно важно для активных людей.