Мы живем в эпоху демонизации продуктов, когда важные составляющие рациона питания исключаются только ради моды. Однако важно разбираться индивидуально и не спешить "идти на поводу" у модных трендов: ограничение или запрет на определенные продукты питания необходимо вводить строго по показаниям. Ранее я разобрала реальные причины для исключения глютена, теперь разбираемся с молочными продуктами.
Внимание! Все материалы, публикуемые в данном канале, не являются призывом к отказу от медицинской помощи и приема лекарственных препаратов! Автор описывает свой личный опыт и научные данные, и эти материалы имеют только информационный и рекомендательный характер!
Место молочных продуктов в рационе питания
Молочные продукты - это источник:
- Белка,
- Насыщенных жиров,
- Минеральных веществ (кальций, фосфор, цинк, магний),
- Жирорастворимых витаминов (D, E, A, K),
- Витаминов группы В (В2, В6, В9, В12),
- Натуральных пробиотиков (кисломолочные продукты).
Важные факты:
- Молочные и кисломолочные продукты обеспечивают до 80% кальция в рационе;
- Высокий антиоксидантный потенциал (цистеин, витамин А и Е, цинк, селен);
- Йогурт - продукт с самой высокой биодоступностью кальция;
- Сыр - продукт с самой высокой концентрацией кальция на 100 г;
- Дефицит кальция и витамина Д - риск развития раннего остеопороза;
- Кисломолочные продукты - главный источник натуральных пробиотиков для поддержки микрофлоры кишечника.
Суточная потребность для взрослых: 3 порции в день (30 г сыра / 100 г творога /150 г йогурта / 1 стакан молока).
Таким образом, молочные и кисломолочные продукты - это важная часть БАЗЫ сбалансированного рациона питания, которую без серьезной причины не стоит ограничивать.
Причины излишней демонизации
Как говориться "дыма без огня не бывает".... Конечно, гонения не взялись из ниоткуда - всегда есть предпосылки. Их можно разделить на две группы:
1. Проблемы со здоровьем:
- Пищевые расстройства после употребления молочных продуктов;
- Хроническое расстройство ЖКТ без объяснимых причин (постоянное вздутие, метеоризм, боль);
- Синдром раздраженного кишечника;
- Аллергия неясного происхождения.
2. Общественные убеждения:
- Современные молочные продукты слишком “промышленные”;
- Повсеместное применение антибиотиков в сельском хозяйстве снижает качество молочных продуктов;
- Любые проблемы в ЖКТ от непереносимости лактозы;
- Безлактозные продукты - самые “правильные”.
Безусловно, рацион питания вносит существенный вклад в развитие многих симптомов, но везде ли виноваты молочные продукты? Давайте разбираться...
Реальные причины для исключения молочных продуктов
Несмотря на всю полезность и важность этих продуктов для организма человека, существенные причины для отказа все же есть:
- Генетическая непереносимость лактозы (лактазная недостаточность);
- Аллергия на молочный белок;
- Патологии почек, мочекаменная болезнь;
- Синдром раздраженного кишечника;
- Аутоиммунные заболевания.
Поскольку каждое состояние требует особого внимания, то я разберу каждую причину подробно в отдельных статьях. Следите за моим каналом и будьте в курсе!
Самая проверенная и "жизнеприменимая" информация про аутоиммунный протокол только на моем канале, подписывайтесь!
Присоединиться к сообществу людей, соблюдающих АИП и диеты БГБМБС.