Быстрые луковые лепешки без дрожжей: идеальная замена хлебу к супу... Готовите обед, а хлеб закончился? Такое случается часто. Суп уже дымится на плите, а бежать в магазин нет ни желания, ни времени. Выход есть — приготовить лепешки из того, что есть на кухне. Мука, вода, масло и лук — вот и все, что понадобится. Никаких дрожжей, никакой соды. Результат — румяные, слоистые лепешки с ароматной луковой начинкой. Они отлично подходят к борщу, рассольнику, куриному супу или овощному бульону. И даже в пост их можно есть без опасений.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука пшеничная — 300 г
- Соль — половина чайной ложки
- Масло растительное — 2 столовые ложки
- Вода теплая — 160 мл
Для начинки:
- Лук репчатый — 2 небольшие луковицы
- Перец черный молотый — по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Просеиваем муку в миску, добавляем соль, растительное масло и воду. Замешиваем тесто.
Удобнее всего это делать миксером с насадками для теста, но можно и вручную. Главное — хорошо вымесить тесто до однородности и эластичности. Затем убираем тесто в полиэтиленовый пакет и оставляем на 5-10 минут «отдохнуть».
Лук нарезаем тонкими четверть кольцами. Добавляем к луку черный молотый перец и слегка разминаем руками, чтобы лук пустил сок.
Делим тесто на 4 равные части (примерно по 120 г). Берем одну часть, остальные оставляем в пакете, чтобы не обветрились.
Раскатываем тесто очень тонко, практически до прозрачности. Смазываем пласт теста растительным маслом, равномерно распределяем луковую начинку по поверхности и сворачиваем в плотный рулет. Слегка защипываем край рулета, чтобы начинка не вытекала, и аккуратно растягиваем его в длину. Затем сворачиваем рулет улиткой. Повторяем процедуру с оставшимся тестом.
Укладываем сформированные лепешки на противень, застеленный пергаментной бумагой, накрываем пищевой пленкой и даем им «подойти» 5 минут.
Тем временем разогреваем духовку до 180 градусов. Снимаем пленку, слегка разминаем каждую лепешку руками, придавая ей желаемую форму, смазываем сверху растительным маслом и отправляем в разогретую духовку на 15-20 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки, поэтому ориентируйтесь на цвет лепешек — они должны стать золотисто-коричневыми. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
📜 Полезные советы по приготовлению
- Для более сочной начинки можно добавить к луку немного мелко нарезанного зеленого лука или укропа.
- Если любите чеснок — выдавите зубчик в растительное масло, которым смазываете тесто перед начинкой.
- Лепешки хорошо хранятся в закрытом контейнере или завернутыми в полотенце при комнатной температуре. На следующий день их можно разогреть в духовке или на сухой сковороде.
- Вместо духовки можно использовать сковороду с крышкой. Обжаривайте лепешки на среднем огне с двух сторон до румянца, затем убавьте огонь и томите под крышкой 5 минут.
- Муку можно смешивать — часть пшеничной заменить на цельнозерновую или ржаную. Тогда лепешки получатся более плотными и ароматными.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы сковорода всегда оставалась чистая, жарю мясо в пергаменте. отрезаю прямоугольники нужной длины, складываю напополам, на одну сторону кладу мясо, солю перчу и накрываю второй стороной и отбиваю молоточком с двух сторон, никаких брызг. Затем жарю на сковороде. Очень удобно сделать такие заготовки и заморозить.
✔️ Лишний воздух из пакета для заморозки можно выкачать с помощью обычной трубочки для коктейля. Закрыв пакет не до конца, вставить трубочку, откачать воздух ртом и быстро закрыть до конца. Также можно откачать с помощью фена.
✔️ Отличный способ очистки столовых приборов. В подходящую емкость кладу несколько скомканных кусочков фольги (7-10), насыпаю 1 ст. ложку соли и 1 ст. ложку соду, заливаю кипящей водой и сразу кладу ложки, вилки, ножи и др. Прямо на глазах идет реакция, приборы ополаскиваем, они чистейшие и блестят, как новые.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.