✨ ХРУСТ И НЕЖНОСТЬ ✨
Те самые трубочки… как в детстве 🤍
Хрустящее слоёное тесто и воздушный белковый крем, который тает во рту
🥐 Хруст снаружи
☁️ Нежность внутри
🛒 Ингредиенты
Трубочки:
• Слоёное тесто — 500 г
• Яйцо — 1 шт
Белковый крем:
• Яичные белки — 3 шт (≈100 г)
• Сахар — 160 г
• Вода — 50 мл
• Лимонный сок — 1 ч. л.
🔥 Приготовление
1. Трубочки:
Раскатать тесто и нарезать полосками по 2 см
Намотать на формочки (или конусы из фольги)
Смазать яйцом
Выпекать при 180–200°C 15–20 минут до золотистой корочки
Остудить и аккуратно снять
2. Белковый крем:
Сахар и воду довести до кипения и варить 5–7 минут до сиропа
Белки взбить до пены, добавить лимонный сок
Тонкой струйкой влить горячий сироп, продолжая взбивать
Взбивать ещё 5–7 минут до плотного, глянцевого крема
🧁 Сборка
Наполнить трубочки кремом с помощью кондитерского мешка
По желанию — посыпать сахарной пудрой ✨
Сохрани рецепт и попробуй — получится именно тот вкус из детства 🤍