У каждого из нас бывает момент, когда хочется пиццы, но лень возиться с раскаткой огромных кругов? Или вы не уверены, что съедите большую пиццу.
Есть решение: можно заказать доставку — дороговато, а можно приготовить мини-пиццу с сосисками, колбасой, курицей, грибами. Это настоящая палочка-выручалочка для завтрака, перекуса или детского праздника.
Плюсы рецепта:
· Идеальные порции — каждый берет свою «тарелочку».
· Экономия времени — 10-12 минут выпечки.
· Сочная начинка — огурцы дают пикантность, а сыр — тягучесть.
· Тесто «как у итальянцев» — мягкое, пористое и очень простое в работе.
Попробуем? Прямо сейчас.
Ингредиенты
Для теста (на 8-10 мини-пицц):
· Вода теплая (36-38°С) — 250 мл
· Сахар — 1 ст. ложка
· Соль — 0,3 ч. ложки (буквально щепотка)
· Сухие дрожжи — 5 г (1 ч. ложка с горкой)
· Мука — 400-420 г
· Растительное масло — 1 ст. ложка
Для начинки:
· Сосиски — 250 г
· Помидоры — 150 г (1-2 шт.)
· Огурцы маринованные — 100 г (3-4 корнишона)
· Сыр (твердый) — 150 г
· Кетчуп — 3 ст. ложки
· Майонез — 3 ст. ложки
· Сушеный чеснок — 0,3 ч. ложки
· Итальянские травы — 0,5 ч. ложки
Приготовление: Пошагово
Шаг 1: простое тесто
В теплую воду всыпьте сахар и дрожжи. Перемешайте. Добавьте соль, масло и постепенно вводите муку.
Важно: Тесто нужно месить 5-7 минут руками или в хлебопечке. Оно должно стать гладким, эластичным и не липнуть к рукам.
Накройте миску пленкой или полотенцем и уберите в теплое место на 1 час. За это время тесто увеличится вдвое.
Шаг 2: Формируем «гнезда» для начинки
Подошедшее тесто обомните. Раскатайте в жгут и нарежьте на 8-10 частей. Каждый кусочек скатайте в шарик, дайте полежать 10 - 15 минут.
Затем расплющите в лепешку толщиной 0,5-0,7 см.
Борта специально делать не нужно — при выпечке тесто само немного поднимется по краям.
Шаг 3: Собираем начинку (важен порядок!)
На каждую лепешку нанесите соус из кетчупа и майонеза.
Посыпьте сушеным чесноком и итальянскими травами.
Далее :
1. Нарезанные кружочками сосиски.
2. Тонкие дольки помидоров.
3. Нарезанные или мелко рубленые маринованные огурцы (они дадут кислинку и сочность).
Сверху щедро посыпьте тертым сыром и приправьте итальянскими травами.
Шаг 4: Выпечка — всего около 12 минут!
Противень застелите пергаментом (или слегка смажьте маслом). Выложите мини-пиццы на расстоянии друг от друга.
Отправляйте в разогретую до 220°С духовку на 10-12 минут.
Ориентир: края теста зарумянились, сыр расплавился и подрумянился.
Заключение и советы от меня
Готовые мини-пиццы лучше подавать горячими, пока сыр тянется. Но поверьте, они так же вкусны и в остывшем виде — их можно брать с собой в школу или на работу.
Что можно заменить?
· Вместо сосисок — вареная колбаса или курица.
· Нет майонеза? Просто смешайте кетчуп со сметаной.
· Любите погорячее? Добавьте в начинку немного чили или красного перца.
Главное, что тесто по этому рецепту получается невероятно нежным и не черствеет даже на следующий день.
Обязательно сохраните рецепт в закладки. А если приготовите — пишите в комментариях, что получилось.
Приятного аппетита! Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые идеи быстрых ужинов.