Сегодня на дегустации вин от винодельни «Галицкий&Галицкий» пообщалась с бренд-амбассадором винодельни Денисом Кузнецовым и узнала пару новых для себя и очень интересных фактов
Дегустировали 5 вин:
- Совиньон Блан 2024, Склон Скумпийка
- Рислинг 2024, Склон Скумпийка
- BALLET BLANC 2024, Красная Горка
- РОЗЕ 2024, Красная Горка
- Пино Нуар 2023, Красная Горка
И я в очередной раз убедилась, что:
- У Галицкого Совиньон Блан, как я люблю — крапива и крыжовник 🫶, а еще свежесть, много свежести.
- Наши вина совершили квантовый скачок по уровню офигенности.
- Хорошие рислинги из России все больше похожи на мозельские.
- Мне нравятся придумывать пейринг под Пино Нуары, конкретно под этот захотелось «жирную утку» сделать конфи и полить брусничным соусом… и запивать конечно же этим ПиноНуаром.
- РОЗЕ всегда самое недооцененное вино. Хорошую идею под него порекомендовали: холодец с хреном. Прямо хочу попробовать.
А еще, оказывается, что названия вин на этикетках не просто так написаны часть по-русски, а часть не по-русски.
Так вот, не по-русски названия у тех вин, где есть желание сделать отсылку к международному достоянию
(пример BALLET BLANC) или к какому-то событию (пример Cosaque, отсылка к казакам в Париже в 1814 году), РОЗÉ хоть и написано по-русски, но стоит аксан над «Е», мгновенно телепортирующий нас во Францию.
Не согласна была только с порядком представленных белых вин, у нас они шли Совиньон, Рислинг, Балет Блан, а если бы я делала дегустацию, то поставила бы Балет Блан первым, вино реально воздушное и отлично пойдет на аперитив, вторым бы поставила Рислинг, он в стилистике цветочного рислинга из Мозеля, аромат/вкус тонкий, свежий, но уже ярче, чем у первого вина, и вот только третьим вином Совиньон Блан — он самый яркий и немного «смазал» ощущения от последующих двух вин.
Этот Совиньон, конечно, бомбически-гастрономичный и все как я люблю - чистая «деревня в бокале»: свежескошенная трава, лист томата, крапива, зеленый болгарский перец, спаржа, стручковый горошек, лист черной смородины и тот самый мой наилюбимейший «КРЫЖОВНИК» — ну и как это всё можно променять на манго/маракуйю? 😂
К нему с одинаковым успехом в пару можно поставить и тартар из телятины с артишоками, и просто сесть под него «трескать» мелкую жареную корюшку с соусом тартар на основе огурчиков из банки от бабушки.
Жаль, что у нас нет в Питере какого-то временного весеннего проекта на набережной, где можно было бы купить корюшку в бумажном кульке, взять бокал совиньона и сидеть, укутавшись в плед, наслаждаться видом проплывающих мимо корабликов.
Ну и главное открытие — вино “Ballet Blanc” — это по смыслу “КАЗАК” наоборот, ну или “БЕЛЫЙ КАЗАК”.
Суть, что Cosaque задумывался как мощное вино в стиле Бордо бленда, а Ballet Blanc — легкое и нежное вино, антипод вину Cosaque.
И Ballet Blanc не получился с первого раза, первая попытка дала слишком мощное белое, вино было больше похоже на соратницу Cosaque, а задача была сделать обязательно именно внешне нежное вино — и это получилось. Ballet Blanc — нежное снаружи, структурное внутри, прямо как настоящая балерина.
P. S. А еще у винодельни есть нереально интересное вино «Петрушка»
Я впервые его попробовала год назад, тогда его в Питер приехал презентовать сам винодел Алексей Толстой
Это тоже 100% Совиньон Блан, но в стиле «Оранж», когда суслу дают настояться на кожице, а «Петрушка» еще и с выдержкой в дубе, в общем, вино получилось глубоким, структурным и даже немного драматичным, с таким вином можно посидеть подумать о чем-то прекрасном 🫶