Давным-давно, когда я еще училась в средней школе, мы с мамой ездили летом в гости к маминой однокурснице.
Я как-то писала, что после окончания ЛХФИ, маму оставляли либо при кафедре, либо она могла выбрать любой город после распределения .
И она выбрала Казань, как самый ближайший к ее родному городу Пенза.
А ее одногруппники распределились по всему Советскому Союзу. Так ,одна из ее подруг, Тамара уехала в Ригу, где и вышла замуж. Мужа звали диковинно- Рюрик, а дочку они назвали обыкновенно- Аленка.
Мама никогда не теряла связи со саоими однокурсницами, в том числе и с Тамарой. Очень красивая женщина была, с лучистыми голубыми глазами .
Я помню ,как однажды и она приплыла к нам на круизном теплоходе по Волге и подарила мне ,подростку, настоящий крем Ланком с божественным ароматом. Тогда это была большая редкость!)) Но это было гораздо позже.
Семья Тамары снимала на лето дачу в пригороде Риги, в Булдури.
Место было тихое, на большом просторном участке стоял двухэтажный деревянный дом. Нам с мамой выделили комнату на втором этаже. Из окна можно было дотянуться до старой сосны и наблюдать за птицами. Они совсем не боялись людей и залетали чуть ли не в окна.
На участке были только сосны и некоторые кустарники. Мы с Аленкой играли в бадминтон, в вышибалы или просто читали книжки.
Со взрослыми ходили на море. Но купались мало, вода была холодная.
Иногда мама брала меня с собой, когда шла в местный поселковый магазинчик .
Там я впервые попробовала глазированные творожные сырки. Это сейчас их везде немерено, а тогда было таким редкостным лакомством. Очень вкусно!
Местные старушки приезжих не жаловали. Сама слышала, как в очереди одна бабка шипела другой:
-Вся Шыыбирь понаехала! Спасу нет!
А другая, в ответ на то, что соседка берет с дачников по три рубля, горячо советовала:
-Беры четыры!!
Но нас ,детей, это не волновало. Мы жили своей детской жизнью, радовались лету, морю, солнцу.
А еще мы с мамой на электричке несколько раз ездили в Ригу. Очень красивый город, но мне почему то было в нем неуютно.
Но органный концерт в Домском Соборе и рижский зоопарк мне очень понравились! Все необычно и очень по-западному )
К сожалению, фотографий не было. Однажды я нашла дома слайды со мной и с Аленкой, как мы бесимся на участке, но потом снова потеряла.
Сувениров мы тоже никаких особых не привезли почему-то.
Были рижские календарики, очень нарядные, ламинированные и мне мама купила ежика гэдээровского.
Такой смешной был. Где-то он дома лежит, только весь облезлый. А в интернете я нашла похожий!
А Аленка подарила мне книгу Латышских народных сказок. Она до сих пор у меня есть.
Ну и рижский бальзам! Куда без него!))
Тетя Тамара с моей мамой частенько колдовали на кухне. Мама готовила какие-то татарские блюда, а тетя Тамара угощала латышскими. Особенно запомнился рыбный суп, необычайно вкусный, хоть я тогда рыбу не любила.
И еще один сладкий пирог. Я потом долго к маме приставала чтобы она приготовила такой же и она однажды испекла)
Потом потихоньку все забылось…
До тех пор ,пока я в интернете не нашла похожий по вкусу на тот, которым угощала тетя Тамара.
А как увидела, так сразу подскочила и понеслась на кухню готовить. Не все было в наличии , так не поленилась, заказала доставку и приступила!
Сначала в муку добавила сахар, какао-порошок, соду и соль. Потом размягченное сливочное масло. Получилась такая рассыпчатая масса.
Начинка состояла из творога, яиц, муки, сахара и ванилина.
Дальше все, как в нашей королевской ватрушке. Слой теста:
Начинка:
И снова тесто. Печь 45 минут при t 180.
Ватрушка, да не ватрушка! Надо было остудить ее при приоткрытой дверце и сразу не есть! Но ее,конечно, сразу же ополовинили…
На другой день она стала еще лучше ( каким то образом , сохранилась!))
Шоколадно-сливочный вкус, нижняя часть пропиталась начинкой и стала плотной, а верх рассыпчатый! Ну очень вкусно ! Рекомендую!
А «торфяной» потому, что похож внешне! Такой же темный.
А вы какие прибалтийские блюда знаете?😉
Заходите в гости, и я еще что-нибудь расскажу о себе и о своем городе!🤗
.