«Caillouté» с французского - «мостить булыжником». И правда: узор Кобальтового сервиза напоминает мощёную камнем площадь. Гарнитур был создан на Венской фарфоровой мануфактуре в 1785-1786 годах как подарок наследнику русского престола Павлу Петровичу от австрийского императора Иосифа II.
При Николае I Кобальтовый сервиз часто использовали на «Высочайших» обедах. Хрупкий фарфор быстро изнашивался, поэтому на Императорском фарфоровом заводе заказали предметы для замены испорченных, а также чтобы дополнить сервиз. Если раньше он был рассчитан на двенадцать персон, то в 1850-х годах им могли накрыть стол на тридцать человек.
Сегодня в Мраморной столовой можно увидеть рюмочную передачу из Венской части сервиза, а остальные предметы - уже петербургского производства.