Забытая каша — богаче говядины по железу: диетологи советуют вернуть ее в рацион

Каша не только доступная, но еще и питательная. Зря многие вычеркнули ее из меню.

Какими кашами завтракают? На первом месте — овсянка, за ней следуют рисовая, манная, гречневая. А вот пшенная в списке встречается редко, хотя именно ее специалисты признаю одной из самых полезных

Что такое пшено

Пшено получают из очищенного проса, одной из древнейших зерновых культур в мире, которая растет даже на бедных почвах, требует мало воды и созревает быстрее, чем пшеница или рис. По сути, это экологически чистый злак.

Чем богато пшено

Еще больше впечатляет питательный состав. В 100 г пшена содержится около 3 мг железа, а это значит, что одна порция готового проса покрывает примерно 20-25 процентов суточной потребности взрослого человека. Для сравнения, 100 г говядины содержат около 2,5 мг элемента. То, что это железо растительного происхождения, — не проблема. Его усвоение можно улучшить, добавив в пищу немного витамина С из лимонов или ягод, отметили эксперт портала terazgotuje.pl.

Глютена в пшене нет, зато есть:

• магний;
• витамины группы В;
• калий;
• фосфор;
• цинк;
• медь.

Как готовить пшено, чтобы не горчило

Горчить начинает только плохо подготовленное зерно. Перед варкой его 3–4 раза подряд промывают горячей водой, а затем ставят на медленный огонь и готовят до мягкости.

“Горьковатый привкус пшена можно устранить. Для этого крупу советуют выдержать в горячей воде в течение 15 минут, затем промыть 3–4 раза. Также можно сливать первую воду при варке пшена и менять ее на свежую”, — говорится в материале “Едим Дома”.