Все больше людей отказываются от привычного масла для жарки.
Разбираемся,
- почему топленое масло - это новое золото,
- на каком масле действительно безопасно жарить
- что такое точка дымления масла
- и почему дешевый продукт из магазина должен насторожить.
Что такое точка дымления масла и почему это важно
Кажется, если еда домашняя, то она однозначно полезна.
Но не все так просто:
важно не только из каких продуктов вы готовите, но и как готовите.
Если вы жарите на масле, которое имеет низкую точку дымления,
то превращаете полезный ужин в канцерогены.
Точка дымления - это температура, при которой масло начинает гореть, дымить и разрушаться. А значит становится опасным для здоровья.
Мы собрали для вас "шпаргалку по точке кипения масел", обязательно сохраните и перешлите ее близким.
Чем ниже точка дымления, тем меньше масло подходит для жарки.
• Используйте подсолнечное рафинированное, оливковое extra virgin, льняное масло - для заправки салатов и готовых блюд.
• А если хотите пожарить мясо, рыбу, котлеты, выбирайте топленое масло, ГХИ, масло авокадо.
Почему топленое масло так ценят врачи и нутрициологи
Секрет в том, что его получают медленным вытапливанием натурального сливочного масла.
В процессе топления из него уходят молочный белок и молочный сахар.
В результате остается чистый молочный жир с насыщенным сливочным ароматом.
Такое масло:
- дольше хранится
- содержит полезные жиры
- имеет более высокую точку дымления
- и идеально подходит для жарки.
Куда добавляют топленое масло
И вот здесь начинается самое интересное.
Топленое масло - это не только про сковороду.
Его очень любят добавлять в:
Каши
Кусочек топленого масла в горячую гречневую, рисовую или пшеную кашу - и вкус станет более сливочным и насыщенным.
Картофельное пюре
Немного натурального фермерского молока и топленого масла - и ваша семья дружно попросит добавки!
Домашнюю выпечку
Пироги, печенье, оладьи, блины.
Тушеные овощи
Особенно морковь, капусту, кабачки.
Макароны
Иногда достаточно ложки масла и тертого сыра - и ужин готов.
Для детей
Многие мамы добавляют немного в кашу или гарнир - именно ради натуральных полезных жиров и мягкого сливочного вкуса.
Хорошее топленое масло не может стоить дешево
Потому что для его производства нужно много натурального сливочного масла, а значит качественного молока.
Если цена слишком низкая, стоит насторожиться, потому что внутри может быть:
• смесь с растительными жирами
• спред
• ароматизаторы "под сливочный вкус"
• сырье низкого качества
Иногда продукт выглядит красиво, а вкус - пустой.
Выбирайте натуральные фермерские продукты с честным составом
Это про заботу.
Про вкус детства.
И про спокойствие мамы, которая знает, чем кормит свою семью.
У нас, в "Гжельском подворье" есть натуральное топленое масло с чистым составом - без лишних добавок и компромиссов по качеству.
Заказать его можно с доставкой по Москве и Московской области - по телефону +7-936-311-47-30
----------
Канал семейной фермы "Гжельское подворье" - это вкусные рецепты каждые выходные, лайфхаки и советы по выбору натуральных продуктов к вашему столу и, конечно, самые свежие новости прямо с фермы.
Подпишитесь, чтобы оставаться с нами на связи:
- Канал Дзен https://dzen.ru/gzhelskoepodvorie
- Сообщество в ВК https://vk.com/milk.village
- Наш сайт и онлайн-магазин фермерских продуктов https://milk-village.ru
Присоединяйтесь, будем рады!