Специалисты рекомендуют пить 40 мл чистой воды на каждый килограмм веса в день. Не сока, не газировки, не чая, а именно чистой воды. Однако эту рекомендацию часто игнорируют, и научное сообщество утверждает, что многие люди – сами того не зная – страдают от хронического обезвоживания.
Причем здесь еда?
Нашу пищеварительную систему по праву можно назвать фундаментальной, поскольку через неё проходит всё, что необходимо для поддержания жизни в организме. А для пищеварительной системы важнейшим элементом является наличие достаточного количества воды.
Как только мы начинаем думать о еде, пищеварительная система начинает готовиться. Поджелудочная железа выделяет немного инсулина на случай поступления углеводов, а желудок начинает вырабатывать высококислотный желудочный сок (pH 1-2). Этот желудочный сок состоит из хлорида натрия, хлорида калия и небольшого количества соляной кислоты. Также в желудке есть сенсорные клетки, которые определяют количество белка, жира и углеводов и, таким образом, могут регулировать выработку и состав желудочного сока.
Соляная кислота очень агрессивна, но она необходима для активации ферментов, ответственных за расщепление белков. А так как слизистая оболочка желудка очень нежная, она защищается от кислого желудочного сока щелочным слоем слизи. Эта слизь на 90-98% состоит из воды.
Если организм обезвожен, наша пищеварительная система не может эффективно нейтрализовать кислоту. Уменьшается толщина защитного слоя слизи, что позволяет кислотному содержимому повреждать и без того очень хрупкую слизистую. Специалисты утверждают, что именно это в конечном итоге и приводит к язве желудка.
Но это еще не всё.
Еда, попавшая в желудок, перемешивается и превращается в однородный жидкий химус, который поступает в двенадцатиперстную кишку. Сенсорные клетки в двенадцатиперстной кишке немедленно определяют pH и состав химуса, чтобы послать гормоны-передатчики в поджелудочную железу для выделения необходимого количества щелочного водного раствора бикарбоната натрия, необходимого для нейтрализации кислоты.
Однако обезвоживание приводит к тому, что поджелудочная железа не может выделять достаточное количество водного раствора бикарбоната натрия – что, следовательно, также повреждает кишечник. И факт, что случаев язвы двенадцатиперстной кишки в несколько раз больше, чем случаев язвы желудка, свидетельствует о том, что слизистая оболочка кишечника еще более чувствительная, поскольку вообще никак не защищена.
Таким образом, достаточная гидратация крайне важна для поддержания здоровья пищеварительной системы.
Как применять эти знания на практике?
Если вам сложно заменить хотя бы часть напитков чистой водой, возьмите за правило выпивать пол-литра чистой воды за 30 минут до каждого приема пищи: этот простой ритуал принесет неоценимую пользу вашему пищеварению.
***
Надеемся, было полезно!
Подписывайтесь на наш канал о витаминах, здоровье и похудении