Творог давно перестал быть просто пунктом в меню сторонников ЗОЖ. Этот кисломолочный продукт — настоящий чемпион по содержанию кальция, причем в форме, которая легко усваивается организмом. Врач-диетолог сети лабораторий «Лабквест», кандидат медицинских наук Русакова Дарья рассказала URA.RU, в какое время суток творог наиболее полезен для организма.
Почему творог нужно есть утром
Несмотря на очевидную пользу творога, это один из тех продуктов, о которых ведут споры эксперты. Одни специалисты советуют есть его строго утром, другие — вечером или перед сном.
«Время употребления творога зависит от особенности организма, и универсального времени для приема в пищу, которое подходило бы для каждого, не существует», — пояснила врач-диетолог Русакова.
Эксперт рассказала, что на завтрак творог незаменим, когда требуется
заряд энергии на весь день. Помимо того, что он надолго насыщает, он
активизирует работу поджелудочной железы, что облегчает переваривание и
усвоение пищи, принимаемой далее в течение дня. Белковый завтрак
с творогом благотворно влияет на метаболизм. Кроме того, есть данные
о том, что утренний прием творога способствует лучшему усвоению
содержащегося в нем кальция.
Почему творог нужно есть вечером
Вечерний прием блюд из творога также положительно влияет на организм.
«Казеин способствует поддержанию и восстановлению мышечной ткани
в ночное время, когда человек не употребляет никакую пищу. Также
в твороге содержится аминокислота триптофан, которая способствует
выработке мелатонина — гормона сна, и регулирует циркадные ритмы», —
пояснила врач. Кроме того, вечерний перекус творожными блюдами также
помогает стабилизировать уровень глюкозы в организме после других
дневных приемов пищи.
«В любом случае, стоит избегать различных добавок в виде сахара, фруктов и других ингредиентов с высоким гликемическим индексом», —
подчеркнула эксперт. Также стоит помнить о том, что творог жирностью
более 5% может вызвать тяжесть в желудке и нарушить обмен веществ,
поэтому пятипроцентный творог является наиболее оптимальным и полезным
для организма человека.
Творог содержит натрий, поэтому людям, склонным к отекам, лучше не употреблять его в вечернее время. Также важно не превышать размер порции в 100-150 гр, чтобы не допустить увеличения нагрузки на работу почек.
Чем полезен творог
Творог — один из самых доступных источников кальция, причем в форме, которая легко усваивается. Но ценность его не только в этом. В состав входят
белок казеин, фосфор, калий, витамины группы B. Этот набор работает
на несколько фронтов: крепкие кости и зубы, выносливые мышцы, здоровый
обмен веществ.
Еще один плюс: в твороге мало лактозы. Поэтому его часто спокойно переносят
те, кто не дружит с цельным молоком. Для спортсменов он идеален
после тренировки или вечером, когда телу нужно восстановление.
Кальций и витамины группы B, которые содержатся в твороге, поддерживают красоту кожи, силу волос и ногтей. Женщинам во время беременности он помогает формировать скелет малыша. За счет высокого содержания
микроэлементов также необходим пожилым людям.
Творог рекомендуется употреблять в пищу контролирующим свой вес, так как не только дает долгое чувство сытости, но и ускоряет сжигание жиров.
Благотворно влияет на липидный профиль: снижает уровень «плохого»
холестерина, поддерживает микрофлору кишечника и улучшает работу ЖКТ.
Содержание в твороге триптофана способствует снижению стресса и улучшает качество сна, а витамины группы B - увеличению концентрации.