Совсем скоро наступят любимые выходные большинства людей нашей страны — майские праздники. Это время всегда ассоциируется с отдыхом на природе, мангалом и ароматом дымка.
- Но бывает, что по каким-то причинам шашлык неактуален — например, мало времени или просто хочется разнообразия.
В этом случае есть масса других блюд, которые отлично готовятся на углях. Они не требуют долгой подготовки, быстро прожариваются и получаются сочными и ароматными. Ниже — 6 идей для вашего пикника.
1️⃣ Лаваш с баклажанами и сыром
Время на мангале: 3–5 минут.
Что нужно: тонкий лаваш, баклажаны печёные в томатном соусе «Пиканта», твёрдый сыр, зелень.
Лаваш разрежьте на порционные квадраты. На каждый выложите баклажаны вместе с соусом, затем ломтик сыра (например, сулугуни) и посыпьте рубленой зеленью. Сложите пополам и закрепите зубочисткой или сверните конвертом.
Обжарьте на решётке над углями по 1–2 минуты с каждой стороны. Лаваш должен стать хрустящим, а сыр немного подплавиться.
2️⃣ Шампиньоны на гриле
Время на мангале: 15–20 минут.
Что нужно: крупные шампиньоны, «Аппетитка» от «Пиканта», сливочное масло, чеснок, паприка, кориандр, соль, перец.
Для маринада растопите 50 г сливочного масла, смешайте с 3 ст.л. «Аппетитки», пропущенными через пресс 2 зубчиками чеснока, ½ ч.л. паприки, ½ ч.л. кориандра, солью и перцем. Залейте получившейся смесью грибы, перемешайте. Оставьте мариноваться в холодильнике на 2 часа.
Насадите шампиньоны на шампуры или выложите на решётку. Жарьте над углями до румяной корочки, периодически переворачивая, 15–20 минут.
Совет: если времени мало, можно замариновать в контейнере, пока едете до места пикника, грибы как раз успеют пропитаться специями.
3️⃣ Фаршированные перцы с фасолью и пармезаном
Время на мангале: 10–12 минут.
Что нужно: болгарский перец, фасоль печёная в томатном соусе «Пиканта», пармезан, оливковое масло, чеснок, грецкие орехи, базилик, соль, перец.
Начинку лучше приготовить заранее, ещё дома. Натрите 200 г пармезана на крупной тёрке. 4 зубчика чеснока очистите и пропустите через пресс и добавьте к сыру.
Туда же налейте 100 мл оливкового масла, добавьте щепотку сушёного базилика и 30 г измельчённых грецких орехов. Добавьте к смеси всю баночку фасоли печёной в томатном соусе. Она сделает блюдо более сытным и сочным. Хорошенько перемешайте. При необходимости посолите и поперчите, затем перемешайте ещё раз.
4 крупных болгарских перца разрежьте пополам вдоль, удалите семена и перегородки. Сначала подержите перец на решётке срезом вниз 2–3 минуты, чтобы они слегка пропеклись. Затем переверните, наполните каждую лодочку начинкой, посыпьте пармезаном.
Готовьте на мангале ещё 5–7 минут, пока сыр не расплавится, а перец не станет мягким.
4️⃣ Кальмары гриль
Время на мангале: 10–15 минут.
Что нужно: кальмары, протёртая мякоть томатов (пассата) «Пиканта», чеснок, кинза, растительное масло, соевый соус.
4 тушки кальмаров разморозьте, очистите от плёнок и внутренностей, тщательно промойте, обсушите. В отдельной посуде смешайте 200 мл протёртой мякоти томатов (пассаты) «Пиканта», 2 измельчённых зубчика чеснока, 2 пучка измельчённой кинзы, 2 ст.л. растительного масла и столько же соевого соуса. Залейте кальмары маринадом, перемешайте. Оставьте минимум на 30 минут.
Смажьте растительным маслом решётку, выложите тушки и жарьте над углями по 5–7 минут с каждой стороны. По желанию периодически смазывайте кальмары остатками маринада.
5️⃣ Жареный халуми
Время на мангале: 2–3 минуты.
Что нужно: сыр халуми, растительное масло, чеснок, сухие прованские травы, соль, перец, «Аппетитка» от «Пиканта».
Два зубчика чеснока пропустите через пресс, смешайте с 2 ст.л. растительного масла. К ним же добавьте по вкусу прованские травы, соль и перец.
200 г сыра халуми нарежьте толстыми ломтиками. Обмажьте каждый ломтик масляной смесью, оставьте на 10 минут. Разогрейте решётку и выложите сыр, жарьте над углями по 1 минуте с каждой стороны. Халуми должен подрумяниться, но не расплавиться. Подавайте горячим с «Аппетиткой» от «Пиканта».
6️⃣ Кукуруза в фольге
Время на мангале: 20–30 минут.
Что нужно: кукуруза в початках, аджика домашняя «Пиканта», чеснок, лимон, зелень для подачи.
В аджике «Пиканта» уже есть все необходимые специи, поэтому можно мариновать кукурузу прямо в ней. Но если любите попикантнее, то добавьте 2–3 зубчика измельчённого чеснока или хлопья чили.
4 початка кукурузы очистите от листьев и шелухи, промойте. На куски фольги примерно 30×30 см выложите початки, щедро смажьте их аджикой. Заверните в фольгу герметично, чтобы сок не вытекал. Выложите на решётку мангала над углями и жарьте 20–30 минут, периодически переворачивая.
Для подачи при желании сбрызните кукурузу лимонным соком и посыпьте рубленой зеленью.
Совет: готовность можно проверить, проткнув кукурузу ножом или острой шпажкой. Если мягкая, значит, готова.
Желаем вам отличных майских праздников, тёплой погоды и вкусных пикников. Отдыхайте на славу и готовьте по нашим рецептам с продуктами «Пиканта». Пусть еда на природе будет простой, быстрой и очень аппетитной!
А что из этого списка вы приготовите первым? Делитесь планами в комментариях!