Пятничный обзор от 01.05.2026
Идя на поводу у пятничной зависимости решил сегодня разнообразить вечер экспериментом (хотя непонятно зачем) помимо заведомо приятных напитков (о них позже), решил попробовать также способ употребления пива с виски зародившийся в 19-м веке, а именно – «Boilermaker».
Традиция смешивать пиво с виски, известная как Boilermaker (в дословном переводе — «котельщик»), зародилась в США в первой половине XIX века.
Её появление напрямую связано с масштабным железнодорожным строительством, которое активно велось с 1820-х по 1860-е годы.
Рабочие, прокладывавшие пути (в том числе и котельщики, собиравшие паровозы), после тяжёлого трудового дня собирались в барах при станциях. Однако качество доступного алкоголя оставляло желать лучшего:
Пиво было в основном водянистым лагером — светлым, слабосолодовым, с низкой плотностью, а виски (обычно кукурузный бурбон или ржаной виски) отличался грубостью, резкостью и дешёвым «сивушным» вкусом, так как выдерживался недолго или вовсе не выдерживался.
Чтобы сделать напиток сносным, работники придумали простой, но эффективный приём: стопку виски (примерно 45 мл) опускали прямо в кружку с пивом (около 350–450 мл). В результате: виски придавало пиву недостающие спиртуозность, плотность и полнотелость, маскируя «водянистость», а пиво, в свою очередь, смягчало жёсткий, спиртовой удар виски, разбавляя его и добавляя хлебные и солодовые ноты.
Так получался коктейль, который помогал быстро расслабиться после физического труда. Сегодня Boilermaker подают двумя способами: либо как «бомбу» (рюмка тонет в пиве), либо как шот и пиво отдельно, которые пьют по очереди.
Для эксперимента приобрел банку самого обычного лагера в ближайшем магазине "КБ" за 59 рублей, а вот на виски тратиться не стал, у меня в наличии есть бутылка самого простого базового виски от «Ладоги» - «Крутояр». Попробую только первый способ, на большее меня точно не хватит.
В итоге не пиво и не виски, а сладковатый "лимонад", где алкоголь хорошо маскеруется и понятен только в послевкусии. Пить такой коктейль незачем, вкусоароматика – обычное крепленое пиво, какое повсеместно продавалось в 90-х (типа «Балтика 9», произведённая в Ростове на Дону, или «Охота» крепкое). Тогда в студенческие годы его пили только лишь затем, чтобы оно «торкнуло», и ни о каком вкусе речи не было, так и здесь. Студентами еще периодически практиковали «ёрш», когда в граненный стакан наливалась рюмка водки, затем стакан на две трети наполнялся пивом, сверху прикрывался ладонью и резко ударялся об стол – смесь вспенивалась и резко выпивалась. Вкус, конечно, становился не таким противным, как если бы пить по отдельности, но эффект в прямом смысле был «убийственный» со всеми вытекающими на утро. Одним словом, воспоминания так себе, в принципе как и этот коктейль.
Из приготовленного коктейля сделал пару маленьких глотков, остальное в раковину. «Жигулевское» и «Крутояр» можно пить по отдельности, но это сочетание явно не мой «пятничный ёрш», эксперимент ради эксперимента.
Теперь можно перейти к приятному употреблению, которое должно компенсировать предыдущий эффект, к тому же в качестве гастрономической пары к моему пятничному «ершу» у меня сегодня корюшка её сезон в Санкт-Петербурге сейчас в самом «разгаре». В качестве напитков - виски Laphroaig Four oak и IPA «Атомная прачечная» от уральской Jaws.
Характеристики виски описывать не буду, есть подробный обзор и ознакомиться можно (тут), а вот «прачка» очень интересный IPA и очень мной любимый (если в питейном заведении есть «прачка» пью только её), кратко о характеристиках:
Флагманское пиво пивоварни Jaws, вышедшее в 2012 году и ставшее одним из первых российских IPA. Название отсылает к первой пивоварне, расположенной в здании старой прачечной неподалеку от атомной электростанции.
Стиль: IPA; ABV: 7.0%; IBU: 101; плотность: 16.0%. Хмель: Каскад, Чинук, Мозаик, Цитра, Сентенниэл.
Аромат: мощный, хмель с оттенками тропических и цитрусовых фруктов, хвои и цветов.
Вкус: плотное тело, обволакивающее сложной, сухой хмелевой горечью. Горечь мощная, но аккуратная, сбалансированная легкой карамельно-солодовой сладостью.
Послевкусие: Долгое, сухое, хвойно-цитрусовое.
Употреблял в следующей последовательности: сначала драм виски из широкого бокала (рокс), а затем в этот же бокал, но уже пустой добавил «прачку». Сразу скажу, что запивать одно другим не получится, IPA своей хмелевой горечью легко «забьет» виски.
По итогу сухие, хвойно-цитрусовые тона IPA смешаются с остатками йода, дыма и ванили, остатки виски неплохо сглаживают резкую горечь пива, и вкус меняется с каждым глотком. Это интересно, но только в том случае если вам подходят торфяной виски и IPA с ярко выраженной горечью хмеля (IBU: 101).
Сочетание этого «ерша» с жирной жареной корюшкой идеально, думаю, что также отлично подойдут острые крылья BBQ.
Laphroaig Four Oak + «Атомная прачечная» — это однозначно эксперимент не для слабонервных, это контраст: мягкий, дымный, сливочный виски и уральский хмелевой IPA с яркой, бескомпромиссной горечью.
Также интересные сочетания:
- Виски с пивом. «Имперский стаут и английский посол;
- Виски с пивом, весёлая ловушка - «Irish handcuffs»
- Виски The Whistler Imperial Stout Finish
- Виски с пивом Irish handcuffs — ирландские наручники.
И самое главное, пробовать/дегустировать - это не про напиться до беспамятства, это про удовольствие и желание исследовать, сравнивать и открывать для себя что - то новое. Помните, что чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью. В материалах, размещенных на моей странице, я не пропагандирую употребление алкогольных напитков, а делюсь лишь собственным опытом.