В День кондитера расскажем необычную историю — о рецепте печенья, который житель израильского города Реховот выгравировал на могиле своей матери. Теперь десятки любителей вкусненького списывают его в блокноты, чтобы приготовить дома.
Необычный памятник в Реховоте
Могила Иды и Ишаягу Клейнман выделяется среди других на кладбище города Реховот. На общем памятнике — две необычные детали:
- на одной стороне изображена губная гармошка (в память об отце);
- на другой — выгравирован рецепт орехового печенья (в честь мамы).
Так сын усопших, Йоси Клейман, решил увековечить память о родителях.
Тёплые воспоминания о маме‑кулинарке
По словам Йоси, его мама была отменной кулинаркой. Одно из самых ярких воспоминаний детства — субботние утра, когда она пекла пироги на завтрак.
Ида особенно любила готовить ореховое печенье. Именно его рецепт сын решил разместить вместо традиционной эпитафии — как глубоко личное послание.
«Надгробие — это всего лишь камень, — говорили мне, — но я хотел увековечить память родителей особенным образом. Написать не общие слова, а что‑то глубоко личное, — признавался Йоси в интервью. — Мама часто готовила из того, что было под рукой. Но однажды мы с ней сели и записали рецепт этого печенья, взвешивая каждый ингредиент. Так появился тот самый рецепт, который выгравирован на памятнике».
Память, которая живёт в каждом кусочке печенья
Йоси считает, что это лучший способ сохранить память о маме: знать, что по её рецепту кто‑то готовит печенье своим детям.
Он не раз замечал на кладбище, как посетители, пришедшие к другим могилам, достают листок и переписывают рецепт. Значит, память об Иде Клейнман продолжает жить — именно так, как и хотел её сын.
Рецепт орехового печенья от Иды Клейнман
Если верить пользователям Сети, перевод рецепта выглядит примерно так:
Ингредиенты:
- 200 г сливочного масла;
- 1 желток;
- 1 стакан сметаны;
- 350 г муки с разрыхлителем;
- 300 г клубничного варенья;
- 150 г орехов пекан;
- 1 пакетик ванилина;
- 1 ч. л. корицы;
- кусочки рахат‑лукума;
- сахарная пудра (для посыпки).
Способ приготовления:
- Хорошо перемешайте масло, желток и сметану.
- Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем, разминая тесто.
- Месите до гладкости, затем оберните тесто в пищевую плёнку и поставьте в холодильник на час.
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- Разделите тесто на четыре части, раскатайте каждую в прямоугольник.
- Смажьте тонким слоем клубничного варенья.
- Посыпьте орехами пекан, смешанными с ванилином и корицей.
- Сверху выложите тонкие прямоугольные кусочки рахат‑лукума в один ряд.
- Аккуратно скатайте в рулет.
- Выпекайте около 30 минут.
- Пока печенье горячее, разрежьте его по диагонали на ломтики.
- Дайте остыть и посыпьте сахарной пудрой.
Канал музея в MAX