Понятно, что ни по каким магазинам в общепринятом значении этого слова мы в Переславле мы не ходили - не было ни времени, ни желания. Мы и так многое не успели. Не попробовали, например, настоящих французских круассанов и прочей выпечки в настоящих французских кафе - кондитерских . Таких здесь целых две штуки.
Круассаны не заменят счастья, но...оградят от маленьких напастей*
Кондитерская Фредерика Пр
Месье шеф-повар здесь действительно настоящий француз: учился у одного из лучших кондитеров Франции Мишеля Белина. Работал в разных городах на родине, был кондитером парижского ресторана «Гумар-Прунье», у него две звезды «Мишлен». Как шеф поработал во множестве мест на планете. На Карибских островах, в Египте, Кувейте, ОАЭ, Турции, Сирии, Греции, Венесуэле, на Филиппинах... А потом, как говорится, шерше ля фам) И вот в Переславле настоящая французская кондитерская, которая находится в промзоне. Если будете ехать по улице Свободы, то на кирпичной стене вам обязательно попадётся надпись большими заметными буквами: КОМБИКОРМ. Входить надо будет слева от первой буквы К))
Пекарня La Forêt
Находится она в центре города, на пересечении Ростовской и Плещеевской улиц. Держит её тоже настоящий француз Жиль Вальтер из Страсбурга. Повар-кондитер здесь тоже из Франции.
Не будь таким коротким наш срок пребывания в Переславле, мы бы обязательно сравнили выпечку в этих уютных заведениях. Ведь утро, начатое с круассана, плохим не бывает)
(*неполная цитата из стихотворения Юлии Гониной)
Переславский пряник
Совсем рядом с пекарней на ул. Ростовской, 3 расположен музей-пряничная "Переславский пряник". В пряниках, сами понимаете, нижегородцы толк знают: знаменитый городецкий пряник родом из нашей губернии. Правда, нашему уже более 300 лет и делается он на основе пшеничной муки с патокой и мёдом. В Переславле придумали современное лакомство на основе старинного рецепта нат называемого медового хлеба 9 века.
Для него берут гречишный мёд и ржаную муку в равных количествах. Понятно, что на вкус такой пряник совсем другой. Их делают с начинкой (как на фото выше) или глазурованные, которые без начинки и сладости им добавляет именно глазурь.
Есть там и большие пряники, и маленькие в виде фигурок, покрытые разноцветной глазурью...И все они ручной работы) Я не ценитель таких изделий на вкус, но муж, как знаток, одобрил)
Здесь же проводятся мастер-классы по изготовлению пряников. Делают здесь также и леденцы и монпансье ручной работы и исключительно из натуральных ингредиентов: сублимированных ягод и фруктов с применением только натуральных красителей и ароматизаторов. Но вот их мы не попробовали.
Другие полезные сладости из Переславля
Пряничная хороша ещё и тем, что купить здесь можно не только пряники) Продаются здесь и другие полезные ремесленные сладости местных производителей.
Натуральная пастила
Здесь она от ТМ "Переславские вкусняшки". Улучшает пищеварение и обмен веществ, нормализуют работу ЖКТ, снижает уровень холестерина, улучшает работу сердца, укрепляет сосудистую систему, снижает артериальное давление, улучшает здоровье в целом - в общем, просто кладезь клетчатки (источник пребиотиков) и минералов (калий, магний, железо). Мы купили щавель с мятой и цедрой лимона и послаще - имбирь, лимон, мёд. И еще ассорти : слива, кэроб (измельченные в порошок стручки средиземноморского рожкового дерева), грецкий орех, апельсин, красная смородина, дыня, белая малина, шелковица, черешня...
Состав полностью натуральный, без химических добавок. Делается пастила традиционно на основе яблочного пюре, сахар не добавляется.
Скажу ещё, забегая вперёд, что в Летнем саду на Переславских сезонах мы видели и другую пастилу от Елены и Михаила, из "семейной мастерской по производству наивкуснейшего и наиполезнейшего продукта питания и оздоровления, которому не один десяток веков". Но не попробовали...
Шоколад на меду
Его делают в селе Гагаринская Новосёлка близ Переславля. Как следует из названия, это шоколад с мёдом вместо сахара. Выбор большой (кстати, его можно купить и через интернет)
Правда, сами мы его ещё пока не попробовали, но говорят, что вкусный.
Медостав - это не медовуха, но Минздрав всё равно предупреждает
С сахаром я не очень дружу, я больше кислое люблю. Поэтому медовуха мне не нравится - пересладкая. А тут в "Переславском прянике" мы увидели сухой "Медостав".
Медостав , он же ставленый мёд — это древнерусский алкогольный напиток, приготовленный без варки и дрожжей, путем естественного брожения мёда с соком ягод (малина, вишня, брусника). Раньше напиток выдерживался в дубовых бочках от 5 до 20 лет. Часто их зарывали в землю, что в результате придавало медоставу сложный вкус, схожий с игристыми винами крепостью до 12–15%. Вот такой мед на Руси пили!Теперь срок выдержки сократили, крепость соответственно тоже уменьшилась в 2-3 раза, но напиток всё равно получается достойный (Минздрав предупреждает!), крепостью 5-6 градусов. Есть клюква, облепиха, девичий с клубникой, березовый с лимоном и мятой... Мы вот выбрали просто сухой.
Делают его правда не в Переславле, а в селе Варегово Большесельского района Ярославской области, но привезли мы его как переславский презент. Заценили, можем рекомендовать. Тем более, что при таком способе приготовления мёд не кипятится, что как бы сохраняет его полезные свойства.
Про несъедобные покупки
Я уже упоминала в предыдущих статьях о Переславских сезонах - выставке - продаже ремесленных изделий, которая по выходным и праздничным дням работает в Летнем саду рядом с Красной площадью.
Переславские сезоны
Официально ярмарка открывается с мая, но и в последние апрельские выходные там уже играла музыка и был народ: и продавцы, и покупатели. Предлагались прекрасные изделия из натуральной кожи - портмоне, обложки для документов, чехлы для ключей и множество сумок, как мужских, так и женских. Прямо жаль, что нам ничего не было нужно.
Очень много серёжек, браслетов, кулонов, подвесок. Мы не удержались и для подарка приобрели изящные серьги гранаты. Имеются в виду фрукты.
Гранат в моём понимании вообще символ всего полного, насыщенного и хорошего в нашей жизни.
Много изделий из натурального воска. Приобрели мы там не только вкусно пахнущую "трещащую" свечу, но и маленькие сердечки - ароматизаторы "День СПА" для белья и шкафов.
Так что теперь у меня в комодах вкусно пахнет)
А ещё мы приобрели несколько наборов кухонных полотенец с симпатичными котиками и очень мотивирующими надписями.
Их мы купили на подарки, но мне так и хочется один комплект себе оставить)
Напутствие туристам
Так что, друзья, если приедете в Переславль, не проходите мимо Летнего сада - там много интересного. И не забудьте посетить французские кондитерские, чтобы отведать настоящих круассанов. Переславль - это ближе и дешевле, чем Париж!
Ещё про путешествие в Переславль здесь: