В Париже можно поесть за 10 евро, а можно за 50. Разница — 100 метров от главной улицы. Серьёзно. Сверните в переулок, пройдите один квартал — и цены упадут, а качество вырастет. Круто? Давайте разбираться.
Главное правило: сверните с главной улицы
Туристические улицы созданы для туристов. Аренда там космическая, поэтому рестораны компенсируют это ценами и порциями. Им не нужны постоянные клиенты — вы всё равно уедете через три дня.
Правило: сверните с главной туристической улицы в любой переулок.
Пройдите 50-100 метров. Посмотрите, где едят местные. Где нет меню на русском и английском (или есть, но мелко). Где цены написаны от руки мелом на доске.
Что вы получите:
- Цены упадут на 30-50 процентов
- Качество вырастет (местным подавать плохое = закрытие через месяц)
- Атмосфера станет настоящей, а не декорацией для Инстаграма
Ищите правильные заведения по странам
В каждой стране есть свой формат дешёвой и вкусной еды. Не ищите рестораны. Ищите эти места.
Италия: таверны и энотеки.
Таверны (osterie) и винные бары (enoteche) часто подают отличную пасту днём за 10-15 евро. Избегайте мест с цветными пластиковыми меню на нескольких языках — это ловушка.
Франция: буланжери (пекарни).
Багет с сыром и паштетом, киш, пирожное — полноценный обед за 5-10 евро. Свежее, вкусное, быстро. Ищите вывеску "Boulangerie" и очередь из местных в обед.
Таиланд: уличные ларьки и рынки.
Пад тай, том ям, жареный рис с курицей — 1-2 доллара. На рынках вечером (в 18-19) цены падают — продавцы распродают остатки дня.
Япония: сети ресторанов с таблетками.
Ищите заведения с пластиковой едой в витрине и автоматом на входе. Вы нажимаете кнопки, получаете билетик и отдаёте повару. Нори, сети вроде Matsuya или Sukiya — рамэн, кацу-карри, donburi за 500-1000 йен (300-600 рублей).
Греция: пекарни и будки с гиросом.
Обед в таверне на набережной — 30-40 евро за двоих. А гирос в будке за углом — 3-4 евро. Разница в 10 раз. Ищите места, где мясо крутится на вертикальном вертеле.
Турция: эснаф локантасы.
Это заведения для работников рынков и магазинов. В меню — суп дня, мясо или курица с рисом, салат и хлеб. Всё свежее, дёшево (100-200 лир, 350-700 рублей) и без туристической наценки.
Супермаркет — ваш друг
Не надо каждый раз есть в кафе и ресторанах. Супермаркет может дать полноценный обед за 5-10 евро.
Что брать в супермаркете:
- Готовые салаты (в Италии — caprese, в Греции — хориатики)
- Горячая выпечка (во Франции — багет, в Германии — брецель)
- Сыры и колбасы (в Испании — хамон, в Голландии — гауда)
- Фрукты и йогурты на десерт
- Местные соусы и паштеты
Лучшие сети:
- Франция: Monoprix, Carrefour (там отличная готовая еда)
- Италия: Conad, Esselunga
- Испания: Mercadona (пикниковый рай)
- Турция: Migros, Şok
- Таиланд: 7-Eleven (да, там есть рис с карри и сэндвичи)
Плюс супермаркета: вы видите состав, можете прочитать этикетку и понимаете, сколько платите.
Спросите у местных
Консьерж в отеле может получать откаты от ресторанов. Он порекомендует то, что выгодно ему, а не вам. А вот уборщица, продавец в маленьком магазине, таксист вне туристической зоны или пожилой джентльмен в парке — эти люди не заинтересованы.
Как спросить:
"Excuse me, where do you eat around here?" ("Извините, где вы сами здесь едите?")
Топ вопросов для разных ситуаций:
- "Where is your favorite cheap place?" ("Где твоё любимое недорогое место?")
- "What's good and authentic around here?" ("Что здесь вкусного и аутентичного?")
Не бойтесь. Люди чаще хотят помочь, чем проигнорировать. Если не знают английского — покажите пальцем на карту или просто скажите "eat" — поймут.
Ланч (12:00-15:00) в 2 раза дешевле ужина
Самая простая экономия. В дорогие рестораны идите днём.
В большинстве стран формат ланча (меню du jour, menú del día, set lunch) в 1.5-2 раза дешевле ужина. Вместо 50 евро на ужин — 20-25 на ланч. Те же самые блюда, тот же самый ресторан. Разница только во времени.
Что такое "формат ланча":
Это комплексный обед из двух-трёх блюд: закуска или салат + основное + иногда десерт и напиток. Цена фиксированная. Официанты относятся так же серьёзно, как и вечером. Может, даже быстрее.
Приложения для поиска еды
Google Maps. Ставьте фильтр по цене (1-2 доллара). Читайте отзывы от местных, а не от туристов. Если в отзывах пишут "authentic" и "local" — отлично.
Tripadvisor. Для ресторанов всё ещё ок. Фильтруйте сначала по оценке, потом по количеству отзывов.
The Fork (La Fourchette). Европа. Бронирование столиков со скидкой 20-50 процентов.
Too Good To Go. Забирайте остатки еды из кафе и пекарен в конце дня за 3-5 долларов. Экологично и дёшево.
HappyCow. Если вы веган или вегетарианец.
Местные аналоги: в Азии популярны GrabFood и GoFood, в Турции — Yemeksepeti, в Латинской Америке — PedidosYa. Там можно посмотреть заведения с доставкой, а потом сходить в них вживую.
Бонус: что пить с едой
В ресторане бутылка воды стоит как тарелка супа. А сок — как второе блюдо. Не попадайтесь.
Что делать:
- Скажите "tap water, please". В Европе его обязаны подавать бесплатно.
- Закажите местное пиво или вино — часто дешевле газировки.
- Пейте чай. В Азии кипяток бесплатно принесут везде.
- Ищите кулер с водой в супермаркете и носите бутылку с собой.
Коротко: как запомнить
- Сверните с главной улицы в переулок — цены упадут на 30-50%, качество вырастет
- Ищите столовые и кафе, где едят местные (таверны в Италии, буланжери во Франции, уличные ларьки в Таиланде)
- Зайдите в супермаркет (Monoprix, Mercadona, Migros) — готовый обед за 5-10 евро
- Спросите у местных: "Where do you eat?" (у консьержа могут быть откаты, у уборщика или продавца — нет)
- Ланч (12:00-15:00) в 2 раза дешевле ужина. В дорогие рестораны идите днём
- Используйте Google Maps, Too Good To Go, The Fork
Дешёвая и вкусная еда — это не секрет для избранных. Это просто вопрос: куда смотреть и у кого спрашивать.
Сверните за угол. Найдите очередь из местных. Съешьте лучший обед в жизни за 10 евро. И не рассказывайте туристам на главной улице — пусть их очередь будет короче.
Ешьте как местные. Платите как местные. И не дайте себя обмануть.