Представляю вам обзор трех выдающихся тирольских зимних сортов яблок на основе предоставленного исторического текста.
1. Эдельбёмер (Edelböhmer / Золотое Семечко) * Происхождение: Южный Тироль (окрестности Мерана и Боцена). В России встречался редко, в основном привозился на столичные рынки и ценился как элитный товар. * Плоды: Плоско-круглые, красивые. Кожица цвета слоновой кости с густым розово-карминным румянцем. Главная отличительная черта — чашечное углубление имеет вид воронки с лучистыми складками-морщинами. Беловатые подкожные точки на румянце редкие и малозаметные. * Вкус: Беловатая, нежная, сочная мякоть превосходного винно-сладкого вкуса с ароматом розы. * Особенности: Первоклассный десертный сорт, хранящийся до весны без потери качества. Дерево требовательно к климату (нуждается в тепле и рыхлой почве) и сильно подвержено парше.
2. Эдельротер (Edelrother / Благородное красное) * Происхождение: Родом из Южного Тироля. Успешно испытывался в Подольской губернии. * Плоды: Высокой, почти стаканчатой или овально-яйцевидной формы. Кожица блестящая, восково-желтая с очень ярким, сплошным сургучно-красным румянцем, на котором четко выделяются светлые точки. * Вкус: Сладкий, сахаристый, почти без кислоты, с легким благородным миндальным ароматом. * Особенности: Очень лежкий, экспортный сорт. Дерево рано вступает в плодоношение, стабильно дает обильные урожаи, нетребовательно к почве и, в отличие от Эдельбёмера, почти не страдает от парши (устойчиво к грибкам).
3. Мантуанское (Mantuaner / Kälterer Böhmer) * Происхождение: Вероятно, из окрестностей Мантуи, широко разводился в итальянском и немецком Тироле. * Плоды: Широкие, плоские (репчатые). Румянец интенсивный, крово-красный, покрывает в основном нижнюю часть яблока. Кожица усеяна крупными, очень четкими и густо расположенными светлыми точками. В отличие от Эдельбёмера, углубление чашечки глубокое и абсолютно гладкое (без морщин). * Вкус: Сочная, рыхлая мякоть с благородной пряностью и винно-сладким вкусом. * Особенности: Хранится до весны, совершенно не увядая. Дерево выносливее Эдельбёмера, может расти на возвышенностях, однако плоды сильно поражаются паршой и требуют обязательного опрыскивания бордоской жидкостью.