Официально заявляю, что нашёл на тунисском рынке самую вкусную рыбу!
Почему-то я долго обходил её стороной: боялся неизвестности. Плюс сказывался фактор тунисской сезонности продуктов: не каждый день она лежит на прилавке, да и далеко не у каждого продавца она вообще бывает.
Называется на французском "Баллист", на тунисском арабском – "Халлюф".
Как мне сказали в палатке, питается она креветками и всякими моллюсками.
Цена 32 тун. динара за кг. Этого около 835 рублей по курсу на 26.04.2026.
Сами тунисцы тоже признают, что это очень вкусная рыба.
Кстати, при очистке с неё снимают кожу, чего не делают с другими видами.
Готовить её лучше в духовке.
Я лично просто посыпал солью и перцем, положил на лук, внутрь тоже немного лука, и даже не накрывал сверху, а прямо так на 180℃ на 25 минут.
Не знаю, как описать вкус... Это надо просто попробовать.
Она нежная по текстуре, как обычная белая рыба. Немного сладковата и чем-то уникальна.
Ещё меня всегда смущала её огромная голова, ведь она добавляет немало веса. Но, как оказалось, на голове тоже много съедобного мяса, поэтому деньги уплачены не зря.
В общем, если будете в Тунисе и будет возможность попробовать такую рыбу, оно того стоит!
Статью добавлю в подборку "Еда в Тунисе":