Очень хочется найти: «готовый план TACCP/VACCP и просто адаптировать». Но на практике это выглядит так: - переписали/поменяли название документа План ХАССП на План ТACCP; - взяли Планы у партнера или скачали из Интернета, подставили своё название; - положили в папку. И на этом всё. А дальше - ступор на проверке. Потому что любой вопрос: «Почему вы так оценили этот риск?», разрушает всю конструкцию. 👉 Шаблон не даёт понимания. Он создаёт иллюзию готовности. На Практикуме мы делаем наоборот: сначала логика → потом документ. И именно поэтому участники пишут: «Стало понятно, как объяснять и защищать». АНКЕТА ПРЕДЗАПИСИ. СПЕЦУСЛОВИЯ