Я разобралась, стоит ли доверять пластиковым разделочным доскам — правда без прикрас

Выбор идеальной разделочной доски — вопрос, который возникает у каждого, кто любит готовить. В магазинах нас окружает изобилие вариантов — дерево, бамбук, пластик… Но именно пластиковые доски вызывают больше всего вопросов. Одни уверяют, что это удобно и безопасно, другие — что пластик вреден для здоровья.

Пластиковые доски: чем они хороши?

Пластик привлекательный тем, что доски из него легко моются, часто можно отправить в посудомоечную машину. Они легкие и бывают самых разных форм и цветов. Пластик не впитывает запахи и влагу — в отличие от дерева, его проще содержать в чистоте.

Основные опасения

Главная проблема пластиковых досок — это царапины. Со временем на поверхности появляются бороздки от ножа, туда может забиваться пища, влага и размножаться бактерии. Кроме того, есть страх насчет микрочастиц пластика, которые теоретически могут попадать в пищу.

Пластиковую доску можно использовать, только если она содержится в идеальной чистоте и не имеет слишком глубоких порезов. Мытье в посудомоечной машине действительно помогает уничтожить бактерии, но если поверхность доски стала матовой и в ней много порезов — лучше заменить изделие на новое.

Что делать, чтобы пластиковая доска была безопасной?

Не каждый готов отказаться от пластиковой доски ради безопасности. Можно снизить риски, если использовать эти советы:

• Меняйте доски вовремя: если доска стала сильно поцарапанной, выбросьте ее.
• Мойте после каждого использования: особенно после контакта с мясом, рыбой и сырыми продуктами.
• Используйте разные доски: для сырых и готовых продуктов заведите отдельные.
• Стерилизуйте: регулярно обдавайте доску кипятком или мойте при высоких температурах.