После завершения 1го потока Практикума по TACCP и VACCP прошло совсем немного времени.
Все это время тема оставалась актуальной: выступления на форумах (Сфера, Техэксперт, эфир по фальсификации маркировки, Food Safety), новые запросы на консультации и разборы, работа с корректировкой Планов для участника VIP тарифа, публикации в СМИ о случаях злонамеренного загрязнения.
И самое главное - участники 1 потока начали возвращаться с результатами.
Что особенно показательно: никто не написал «всё сделали идеально».
Зато пишут другое:
- «…провели первое заседание TACCP/VACCP»;
- «…провели имитацию злонамеренного загрязнения, и наши глаза открылись на слепые зоны и слабые места»;
- «…пересмотрели процессы»;
- «…увидели риски, о которых даже не думали»
Одна из участниц написала:
«Казалось, что у нас простой монопродукт. А по факту - не всё так просто».
И это очень честный результат.
TACCP и VACCP - это не про «быстро сделать документы». Это про то, чтобы увидеть реальность такой, какая она есть.
И дальше уже принимать решения: что менять, что усиливать, где рисковать нельзя.
❓ А вы сейчас уверены, что видите свои реальные угрозы и уязвимости?