Производство популярного дубайского шоколада находится под угрозой из-за резкого роста цен на фисташки, сообщает Financial Times со ссылкой на участников рынка.
Лакомство производят с начинкой из фисташковой пасты.
Сейчас производители десерта испытывают серьёзные проблемы из-за сокращения поставок иранских фисташек: логистика нарушена из-за эскалации на Ближнем Востоке.
Рост цен на фисташки стал самым резким за последние годы, ситуация развивается на фоне роста спроса в связи с популярностью дубайского шоколада.
Иран занимает пятую долю всего мирового производства этих плодов и от 25 до 30% экспорта. Сейчас иранские производители столкнулись с проблемами при вывозе урожая. Изменения логистических маршрутов приводят к задержкам грузов и удорожанию издержек.
Издание со ссылкой на гендиректора британской компании Borna Foods Бехнама Хейдарипура, сообщает, что производители не знают, по какой цене продавать продукцию и ситуация стала сродни "азартной игре".
Аналитическая компания Expana указывала, что цены на фисташки в марте выросли до $4,57 за фунт (около 450 г), это максимум с 2018 года.
Аналитик Expana Ник Мосс напомнил, что не только эскалация ухудшила позицию фисташек: этому предшествовал неурожай 2025 года у основных производителей фисташек (США, Турция, Иран). Член правления Иранской ассоциации производителей фисташек Бехруз Агах сообщил, что экспорт через порт Бандар-Аббас нарушен, а альтернативный маршрут для отправки плодов проходит через турецкий порт Мерсин и Суэцкий канал, а это существенно дороже и дольше.
О дефиците фисташек в мире СМИ писали ещё в 2025 году. Тенденция наметилась из-за популярности дубайского шоколада. По сведениям издания, из-за многочисленных обзоров блогеров такой вид шоколада стал очень востребован ещё с 2024 года. Из-за повышенного спроса возник дефицит одного из ингредиентов десерта. Начинка состоит из теста катаифи и фисташковой пасты.
Между тем магазины Петербурга нашли альтернативу иранским фисташкам и перцу. Российские подыскали альтернативных поставщиков продуктов, привозимых из Ирана, и не ожидают дефицита фисташек, перца и других товаров, заявили в АКОРТе. Крупные ретейлеры готовы оперативно перераспределять объёмы импорта в случае необходимости.
В начале марта "ДП" писал, что события на Ближнем Востоке неминуемо повлияют на содержимое полок петербургских магазинов, а также на мировые логистические маршруты. Аналитики сообщали, что выбор товаров из Ирана временно сократится, а морские перевозки уступят место сухопутным. Подробнее о том, что везут из Ирана в РФ, читайте в материале.