Друзья! Оказалось, что не все знают как ставить дрожжевое тесто, хотя достаточно было посмотреть любой мой другой рецепт с ним, все же расскажу😁
Для теста мы всегда берём жидкость (вода или молоко) тёплые. Не горячие, именно тёплые, чуть теплее вашего тела, пальцу не должно быть горячо, иначе дрожжи погибнут, а должно быть именно тепло, 38-39 градусов
Дрожжи могут быть сухие и прессованные, прессованных нужно в 3 раза больше(!)
Дрожжи нужно оживить или активировать, чтобы они начали работать, для этого мы помещаем их в тёплую жидкость и даём им еду - сахар. Дрожжи едят и активно размножаются, поднимая тесто👌
Как правило, для опары берётся буквально ложечка сахара, а не весь, что указан в рецепте. Итак, тёплая жидкость, ложка сахара и дрожжи. Накрываем полотенцем и ждём минут 15, все, готово! Бывает в опару добавляют муку, тогда это обязательно указывается отдельно.
Через 15 минут смешиваем все ингредиенты, тесто настаивается в теплом месте около 1 часа.
#рецептыотшефа #аннарей #быстрыерецепты #дрожжевоетесто #выпечка #вкусно #быстро