Бывает же так: пришли с работы уставшие, готовить совсем не хочется, но и голодные все. Нужно что-то быстрое, вкусное и сытное. Вот тут на помощь приходит куриная печень. Многие её недооценивают, а зря, при правильном приготовлении она получается нежнейшей, буквально тает во рту.
Готовим быстро и вкусно:
Шаг 1. Подготавливаем печень
Куриную печень промываем под холодной водой. Внимательно осматриваем каждый кусочек: если есть зеленоватые пятна от желчи, белые прожилки или пленки, обязательно удаляем. Они дают горечь, нам это не нужно. Крупные куски печени разрезаем пополам, мелкие оставляем целыми. Даем стечь воде и обсушиваем бумажным полотенцем.
Шаг 2. Режем овощи
Луковицу чистим и нарезаем полукольцами, не слишком тонко, пусть чувствуется. Болгарские перцы моем, удаляем серединку с семенами и режем тонкими полосками.
Шаг 3. Разогреваем сковороду 🔥
Ставим сковороду на огонь, кладем сливочное масло и ждем, пока растопится. Именно сливочное, не растительное, оно дает печени неповторимую нежность и сливочный вкус. Огонь делаем сильным, масло должно хорошо прогреться и начать слегка пузыриться.
Шаг 4. Обжариваем печень
Выкладываем подготовленную печень на раскаленную сковороду. Важный момент: не накладывайте слишком плотно, пусть будет свободно. Обжариваем буквально пару минут, активно помешивая лопаткой или ложкой. Печень должна схватиться со всех сторон, но остаться розоватой внутри. Передержите, станет резиновой и сухой.
Шаг 5. Солим и добавляем лук
Солим печень по вкусу, перчим. Сразу добавляем нарезанный лук, хорошо перемешиваем. Лук начнет отдавать сок, смешиваясь со сливочным маслом, получается вкуснейший соус.
Шаг 6. Добавляем перец
Высыпаем на сковороду полоски болгарского перца. Перемешиваем и продолжаем обжаривать все вместе, помешивая, еще 5-7 минут на среднем огне. Перец должен стать мягким, но сохранить форму и легкую хрусткость. Печень к этому моменту полностью приготовится, овощи пропитаются ароматом, все соединится в одно гармоничное блюдо.
Шаг 7. Пробуем и подаем
Обязательно попробуйте на соль, при необходимости досолите. Готовую печень сразу перекладываем на тарелки и подаем горячей.
Что нам понадобится:
- Куриная печень (свежая или охлажденная) — 500 г
- Лук репчатый — 1 крупная луковица
- Болгарский перец — 2 небольших (лучше разных цветов)
- Масло сливочное — 50-60 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Вот и весь набор. Пять ингредиентов плюс специи. Проще не бывает.
А здесь рецепт вкусной курочки на сковороде:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.