Здравствуйте, уважаемые читатели!
Рада снова приветствовать Вас на своём канале!
Сегодня предлагаю Вам приготовить вместе со мной вкусную и нежную рыбу в азиатском стиле. Рецепт этого блюда я привезла в прошлом году из туристической поездки, и с тех пор с удовольствием готовлю по нему время от времени. Готовить будем белую рыбу в кокосовом карри.
И так, приступим к готовке.
Для этого рецепта подойдёт любая белая рыба, но лучше брать сорта, в которых меньше всего костей. Подойдёт даже речная рыба (например, сом, судак).
Для начала подготовим рыбное филе, тщательно удаляя из него все кости и кожу. Если брали замороженную рыбу, то её необходимо заранее разморозить. Далее нарезаем филе на небольшие кусочки.
Лук режем тонкими полукольцами и томим в сотейнике или глубокой сковороде на малом огне на смеси сливочного и растительного масла до мягкости и прозрачности.
Пока лук томится в глубокой сковороде, почистим и мелко нарубим имбирь и чеснок.
К прозрачному размягчившемуся луку отправляем кокосовое молоко, соль, молотый перец, измельчённые чеснок и имбирь, а также приправу карри. Перемешиваем, доводим смесь до первых бульков и томим на малом огне без крышки минуты 2-3.
Затем погружаем в получившийся соус кусочки рыбы и томим ещё 10-15 минут на малом огне до загустения соуса, не забывая периодически помешивать содержимое сковороды/сотейника.
Важно! На последнем этапе от плиты лучше не отходить, так как соус будет пениться, и пытаться убежать, если его вовремя не помешать.
Готовое блюдо накрываем крышкой, снимаем с огня и даём постоять перед подачей ещё буквально 4-5 минут.
Такая рыба отлично сочетается с большинством гарниров. Например, с рисом, макаронными изделиями, кускусом и даже с обычным картофельным пюре.
Продукты и примерные пропорции:
· Рыба (филе) – 350-400 гр.;
· Кокосовое молоко – 400 мл.;
· Лук репчатый – 1 шт. среднего размера;
· Чеснок – 1-2 зубчика;
· Имбирь – примерно столько же, сколько чеснока;
· Масло сливочное и растительное – по 1 ст. ложке;
· Соль, молотый перец – по щепотке;
· Приправа карри – ½ чайной ложки.
Приятного аппетита!
Спасибо за дочитывание! Если Вам понравилась статья, буду благодарна за лайк или репост. Подписывайтесь на канал, пробуйте готовить по моим рецептам и делитесь впечатлениями о них в комментариях. Всем добра и до новых встреч!