Мы живём в удивительное время: кулинарные традиции переплетаются с современными представлениями о здоровом питании. Всё больше людей ищут рецепты, которые сочетают знакомый с детства вкус и осознанный подход к составу.
И здесь сырники — настоящий чемпион. Они и сытные, и нежные, и готовятся быстро. Творог даёт белок и кальций, а способ приготовления можно подобрать под себя: пышные или тонкие, с добавками или без — вариантов масса.
У меня тоже есть свой проверенный рецепт — простой, надёжный, с приятным творожным вкусом и нужной долей сытости за завтраком. Ничего не надо замораживать и обваливать, всё готовится очень быстро. Давайте начнём!
Указанное количество ингредиентов рассчитано на одного человека (меня), но аппетит у всех разный, поэтому попробуйте приготовить и скоординируйте под себя. Например, когда я готовлю для своих внуков, количество увеличиваю вдвое, уж очень им нравятся мои сырники!
На одну порцию я беру 120 г творога, подойдёт любой жирности, к творогу добавляю 1 яйцо и всыпаю 1 столовую ложку с горкой муки. Подойдёт любая мука, я особенно люблю овсяную цельнозерновую, это мой фаворит.
Для вкуса добавляю сахар или заменитель и щепотку соли для баланса вкусов.
Сковороду ставлю на огонь и кладу чуть-чуть топлёного масла. Сырники не должны в нём плавать, но и сухой сковорода не должна быть. Вместо топлёного можно взять растительное или кокосовое масло.
Смачиваю руки водой, формирую небольшие шарики размером примерно с грецкий орех и аккуратно выкладываю их на разогретую сковороду.
С помощью лопатки слегка прижимаю каждый сырник, чтобы придать ему плоскую форму. Накрываю сковороду крышкой и готовлю около трех минут на огне чуть выше среднего (у меня это примерно 7 из 9).
Через три минуты переворачиваю сырники и обжариваю их уже без крышки еще три минуты.
А с чем же подавать?
Сырники настолько вкусны сами по себе, что их можно есть и без каких-либо дополнений.
Классический вариант, конечно же, – со сметаной. Но в нашей семье особенно прижилось сочетание 10%-ной сметаны с ягодами, как свежими, так и размороженными. В качестве отличной альтернативы сметане прекрасно подойдет греческий йогурт. Его можно слегка подсластить сахаром или его заменителем. В итоге получается невероятно вкусный и уютный завтрак – настоящее кулинарное наслаждение!
Я очень рекомендую вам попробовать этот простой и быстрый завтрак. Обещайте, что обязательно приготовите!
На фото вариант жимолость с домашним греческим йогуртом, он довольно густой и не растекается. С сметаной более жидкий. Хотите знать, как делать греческий йогурт? Пишите в комментариях, расскажу.