Жила в нашем доме пожилая женщина. Называть её бабушкой язык не поворачивался, хотя знала я её с раннего детства. Её дети старше меня, её внуки почти мои ровесники.
Однажды зимой я увидела, как наша соседка ежедневно таскает домой пакеты с продуктами. Оказалось, что вскоре у неё юбилей, готовится.
-Ого! - говорю я. - 70 лет, круто!
-Какие 70? - засмеялась женщина. - 80 мне исполняется 6 января.
80 лет... Я обалдела. Она и на 70 не выглядела. 65 - максимум.
70 лет я ей дала, учитывая разницу в возрасте между мной и её детьми.
-Да как так? - спрашиваю. - Поделитесь секретом молодости!
Соседка, конечно же, была довольна и моей реакцией на её возраст, и моими вопросами.
-Знаешь, - говорит - Василиса, я думаю, что всё дело в рыбе.
Тут надо сказать, что моя соседка всю свою жизнь проработала на стройке, образования максимум ПТУ, если она что и узнала об Омега-3, то только от внуков.
Итак, всё дело в рыбе.
Во время Великой Отечественной войны, будучи ребёнком, моя соседка жила в карельском городке Беломорске.
-Война, - говорит. - Нас 7 человек детей, есть нечего. Папа ходил по ночам и ловил рыбу - беломорку и форель. Всю войну одной рыбой питались, без хлеба. Я с тех пор без рыбы жить не могу, куплю, наварю-нажарю - ой, объедение! А теперь пишут, что те, кто рыбу ест, выглядят моложе.
Я призадумалась. Да, пример моей соседки впечатляет. Кстати говоря, лет в 45 у неё обнаружили онкологию, прооперировали и прожила она ещё 40 с лишним лет. Не знаю, конечно, насколько тут заслуга рыбы.
Но. У моей мамы была коллега - тоже учительница. Я всегда грела уши, когда к маме приходили в гости подружки-училки. И я знала, что у Людмилы Николаевны молодой муж - на 15 лет моложе неё.
Людмила Николаевна выглядела шикарно - идеальная фигура, ни морщинки на лице.
Мама мне рассказывала, в воспитательных целях, ибо я в переходном возрасте была очень полной, что Людмила Николаевна каждый день делает гимнастику. А ещё - Людмила Николаевна не ест мясо. Только рыбу. Помню это с детства - так как обожала свиные отбивные и не могла понять - как это - не есть мяса?
Молодой муж, в итоге, бросил Людмилу Николаевну. Ушёл к даме, которая, в свою очередь, моложе его на 15 лет. Дело не в этом.
Людмиле Николаевне сейчас 85 лет. Выглядит она на 60 максимум. Конечно, я встречаю её на улице, она в одежде, я не вижу кожу на руках, допустим.
Но лицо - минимум морщин. Походка - лёгкая, обувь - каблуки. Не такие, конечно, высокие, как 40 лет назад.
85 лет!!!
Рыба на самом деле рецепт молодости. Мои знакомые - соседка и коллега мамы - не прибегали к услугам косметологов и пластических хирургов. Просто они всю свою жизнь вместо мяса ели рыбу.
Единственное - я не знаю их группу крови. Есть у меня коллега, которая также безумно любит рыбку. У неё вторая группа крови. У меня - первая. Я не могу без мяса. Мне плохо, я становлюсь больная от рыбной диеты. Пробовала.
Я не люблю рыбу. Люблю селёдку с картошкой, временами. Люблю солёную форель, временами. Постоянно есть рыбу вместо красного мяса я не смогу.
А живу я в Карелии!
Рыба, рыба, рыба...
С древнейших времён рыба была основным пищевым продуктом карел. Да это и не удивительно: свыше 18 процентов территории Карелии составляет озёрная площадь, число озёр - 60 тысяч, общая протяжённость 11 тысяч рек и речек, соединяющих крупные и средние озёра, - 55 тысяч километров.
В озёрах и реках Карелии известно 60 видов рыб, относящихся к 16 семействам. Население края издревле селилось по берегам водоёмов.
Суровая природа, трудная жизнь.
И вот вам рецепт, известный мне с самого мелкого детства. Мама моя любила безумно. Я игнорировала. У мамы была вторая группа крови.
"Рыба по-карельски"
Блюдо, полюбившееся многим жителям Карелии. Легко и просто. Оно занимает как бы промежуточное положение между первым и вторым блюдами. Готовят его из любой рыбы. Особенно вкусно из ряпушки.
Вычищенную и вымытую рыбу кладут в глубокую сковороду, на неё - нарезанный картофель, лавровый лист, перец, мелконакрошенный лук. Посолив, всё это заливают холодной водой, так, чтобы только покрыть содержимое, и ставят на огонь. После того, как вода закипит, огонь убавляют и наливают в сковороду немного подсолнечного масла. Рыба должна медленно кипеть 30-40 минут.
Едят в горячем и холодном виде. 500 г рыбы, 2 средние картофелины, 2 луковицы, 1 лавровый лист, 4-5 горошин перца, 2 ст. ложки подсолнечного масла.
Вкусно, я знаю.
Но я не люблю, дома не готовлю. Муж и дочь такие же как и я - мясоеды, с первой группой крови. В детстве ела, знаю, что вкусно. Ряпушку можно заменить на треску.
Тем не менее - прежде, чем ложиться под нож пластического хирурга - попробуйте перейти на чисто рыбную диету!
Будут ещё рецептики.... Рыбные.
Пойду поем морского окуня....