Многие из тех закусок, которые сегодня считаются классикой к крепкому алкоголю, приобрели популярность ещё во времена Советского Союза. И это неудивительно: пить водку или другие горячительные напитки без еды — занятие не только малоприятное, но ещё и физиологически затруднительное. Хорошо, что в лучшие советские годы гражданам был доступен действительно широкий выбор продуктов.
Чем же закусывали водку в стране Советов, и какие закуски были наиболее популярными в те времена?
1. Бутерброд с килькой
Те, кто любил культурно отдохнуть с рюмкой, всегда относились к кильке с особым теплом. Именно в СССР эта мелкая рыбёшка стала активно использоваться в качестве закуски. С ней делали бутерброды: чёрный хлеб натирали чесноком, сверху клали несколько рыбёшек. Чтобы закуска не выходила сухой, её сдабривали майонезом и украшали свежим луком колечками. Такие бутерброды были одинаково популярны и на домашних праздниках, и в пивных заведениях.
2. Консервированные овощи
Салат по праву считается одной из лучших закусок к крепким напиткам. Но не всегда есть время и возможность его приготовить. Поэтому советские люди очень любили домашние закуски из консервированных овощей. Солёные огурцы, квашеная капуста, помидоры, кабачки — всё шло в дело. Единственное, чего не хватало такому «салату», — это хлеба, про который часто забывали. А ещё после активного застолья рассол от этих овощей здорово помогал привести себя в порядок.
3. Картошка
Этот овощ пользовался просто бешеной популярностью у советских любителей выпить. Правда, в отличие от огурцов или капусты, картошку никто не квасил. Самый простой вариант — отварить её в мундире. Но настоящие ценители предпочитали закусывать только жареной картошкой. Что уж скрывать, картофельные блюда в таком качестве активно используют и по сей день.
4. Фаршированные яйца
Эта закуска считалась относительно сложной, поэтому её готовили в основном по праздникам. Тем не менее, именно благодаря продажам в пивных фаршированные яйца прочно врезались в народную память. Делали их так: яйца варили, чистили, разрезали пополам. Желтки вынимали и смешивали с плавленым сырком или какой-нибудь консервой, а потом эту массу клали обратно. К тому же закуска обходилась недорого: десяток яиц стоил 80 копеек, а сырок — около 15.
5. Сырок «Дружба»
Вероятно, и сегодня найдутся люди, которые закусывают крепкие напитки обычным плавленым сырком… Однако в последние десятилетия такое встречается всё реже. А вот во времена Советского Союза дело обстояло совсем иначе. Сырок «Дружба» был одной из главных закусок, особенно когда мужчины хотели «сообразить на троих». Чаще всего брали маленькие пакетики по 15 копеек. Одного такого сырка как раз хватало на троих и «литрушку». Сырки покрупнее, по 25 копеек, для закуски брали редко.
6. Морская капуста
В своё время в Советском Союзе создали настоящий культ потребления даров моря. Рыба, рыбий жир, рыбные консервы… Не обошли стороной и морские водоросли. Съедобной ламинарии в стране было полно. Консервированная капуста стоила всего 33 копейки, а на развес — ещё дешевле, 15–18 копеек за те же полкилограмма. Именно доступная цена и сделала эту закуску такой популярной за праздничным столом.
7. Сало
Конечно же, одной из самых любимых закусок к водке в СССР было обычное сало. В лучшие времена килограмм этого ценнейшего продукта стоил около 2 рублей. Для сравнения, хорошая свинина для шашлыка тянула на 2,5–3 рубля за килограмм. Особенно ценилось сало с тонкой мясной прослойкой. Практически у каждого советского гражданина, особенно из европейской части страны, в холодильнике лежал небольшой кусочек сала. Благо этот замечательный продукт хранится долго.
8. Селёдка
Водочка с селёдочкой — это самая настоящая классика советских застолий. Нельзя сказать, что эту рыбу часто использовали в качестве быстрой закуски, но если к столу подавали селёдку с маринованным луком — значит, вечер точно удался. В магазинах СССР сельдь стоила примерно 1,30–1,50 рубля. Она отлично «заходила» с отварной картошкой. Впрочем, и сегодня это одна из самых популярных закусок на всём постсоветском пространстве.