Привет) Я давно хотела найти идеальную арахисовую пасту — без сахара, консервантов и прочих добавок. Перепробовала кучу магазинных вариантов, но везде находились какие‑то «сюрпризы» в составе: то сахар, то пальмовое масло, то непонятные стабилизаторы. И тогда я решила: а почему бы не сделать пасту самой? Оказалось, это проще, чем кажется — нужны всего два ингредиента, а результат превосходит все ожидания!
Почему я готовлю пасту дома?
Теперь я готовлю арахисовую пасту исключительно сама — и вот почему:
- Полностью натуральный состав. Только арахис и щепотка соли — никаких сюрпризов. Я точно знаю, что ем.
- Контроль качества. Сама выбираю орехи: проверяю, чтобы были свежими, без плесени и посторонних запахов.
- Экономия. Домашний вариант выходит дешевле, чем покупать премиальную пасту без добавок.
- Кето‑совместимость. В моей пасте нет сахара и лишних углеводов — идеально для низкоуглеводного рациона.
- Гибкость. Могу сделать пасту кремовой или оставить небольшие кусочки арахиса — как больше нравится в конкретный день. А ещё легко регулировать солёность.
Что мне нужно для приготовления
Всё предельно просто — всего два ингредиента:
- сырой арахис — 300 г;
- морская соль — ⅛ ч. л. (или по вкусу).
Почему беру именно сырой арахис? Потому что так я полностью контролирую процесс обжарки. В обжаренном арахисе из магазина могут быть лишние масла и соль — а мне это не нужно.
Как я готовлю арахисовую пасту: мой проверенный рецепт
Шаг 1. Обжариваю арахис
- Разогреваю духовку до 180∘C.
- Равномерно раскладываю сырой арахис на противне в один слой — так он прожарится равномерно.
- Обжариваю 10–15 минут, периодически помешивая, пока орехи не станут золотистыми и не появится тот самый ореховый аромат.
- Даю арахису остыть 5–10 минут. В горячем виде он кажется более маслянистым — лучше подождать, пока остынет.Затем очищаю.
Шаг 2. Измельчаю орехи
- Пересыпаю обжаренный арахис в чашу блендера.
- Начинаю измельчать на высокой скорости. Сначала получается крошка, потом комки — не пугайтесь, это нормально.
- Продолжаю процесс 5–7 минут. Постепенно арахис выделяет масло, и масса становится гладкой и кремовой.
- Каждые 30–60 секунд останавливаюсь, чтобы соскрести пасту со стенок чаши. Так она получается более однородной, и процесс идёт быстрее.
Шаг 3. Добавляю соль и довожу до идеала
- Когда паста достигает нужной консистенции (я люблю, когда она совсем гладкая, но иногда оставляю чуть‑чуть кусочков для текстуры), добавляю соль.
- Взбиваю ещё 30 секунд — чтобы соль равномерно распределилась.
Мои лайфхаки
- Если паста получается слишком густой, можно добавить буквально чайную ложку растительного масла (лучше оливкового или арахисового) — она станет более текучей.
- Храню пасту в стеклянной банке с плотной крышкой в холодильнике — так она сохраняет свежесть до 2 недель.
- Перед употреблением даю пасте постоять 5–10 минут при комнатной температуре — так вкус раскрывается лучше.
КБЖУ арахисовой пасты на 100г :
- Калорийность: 606 ккал.
- Белки: 25,6 г.
- Жиры: 44,0 г.
- Углеводы: 9,6 г.
Теперь это мой любимый завтрак: намажу на кето‑хлебцы или добавлю в смузи — вкусно, сытно и точно без вредных добавок. Попробуйте и вы — уверена, вы тоже влюбитесь в этот простой рецепт!😊