В последние годы, капучино получил довольно большое распространение, перекочевав из Европы в Северную Америку и далеко за её пределы. Сегодня Вы можете с легкостью купить кофе со взбитыми сливками в Японии, Гонконге, Таиланде и во других странах и неожиданных местах.
Так что же это за напиток, который стал, любим во всем мире? Где и как он возник? Какие изменения произошли с ним с момента изобретения?
Что такое капучино?
Давайте начнём с основ. Капучино это напиток состоящий из эспрессо и вспененного молока или как принято называть его в Италии, кофе со взбитыми сливками. Как правило готовится в соотношении 1 к 1. Американцы немного усовершенствовали этот рецепт, применив намного более пропаренное, взбитое молоко, считая, что оно придаёт более богатый вкус.
В России капучино обрел свою популярность всего 10 лет назад, но его история насчитывает более 100 лет.
В Италии капучино один из самых популярных напитков. Каждый второй итальянец пьёт его на завтрак, в Европейских же странах принято считать его «напитком обеденного перерыва». Традиционно капучино подаётся в стакане 150-180мл. (5-6 унций). Но за последние десять лет, сети быстрого питания, значительно увеличили этот объем.
Виды капучино
Обретя широкое распространение, капучино значительно изменился по отношению, к своему предку. В каждой кофейне существует свой вид данного напитка, и как правило, каждый бариста готовит его по своему. Однако, существует ряд модификаций, которые в каждой стране и в каждом городе готовят одинаково. К примеру:
- Холодный кофе со взбитыми сливками или Капучино Freddo - является холодной версией классического капучино. В Италии подают холодный напиток с пенкой. В Америке, в обычный Капучино кладут лёд. Капучино Кьяро или легкий капучино изготавливается с более горячим и менее вспененным молоком.
- Сухой Капучино – в него добавляют гораздо меньше молока, чем в классический капучино. Вкус, как правило, более крепкий, как и сам напиток.
- Ароматизированные капучино – такие напитки очень популярны в США. Капучино ароматизируют любыми сиропами на ваш выбор. Среди самых часто используемых вкусов: ваниль, шоколад, карамель, мята и какао.
Как приготовить капучино в домашних условиях
Первое с чего стоит начать, взглянуть правде в глаза.
Скорее всего у вас не получиться приготовить настоящий капучино в домашних условиях без специального оборудования.
Несмотря на всю простоту процесса, который вы можете наблюдать в кафе, кофешопах и других подобных заведениях, в приготовлении капучино есть много тонкостей, которые можно соблюсти только если вы используете кофемашину. Однако это не мешает нам попробовать приготовить максимально похожий и не менее вкусный кофейный напиток.
И так, опустим тот факт, что, готовя кофе дома мы ограничены в некоторых возможностях и подумаем, что мы можем сделать, используя только то, что есть почти на любой кухне.
В данном рецепте мы будем использовать растворимый кофе, так как договорились использовать то, что есть у всех на кухне.
Ингредиенты:
- Растворимый кофе (хорошего качества).
- Молоко
- Сахар
Способ приготовления:
- Возьмите небольшую миску и смешайте в ней растворимый кофе, сахар и молоко, в соотношении 1:1:1.
- Далее с помощью венчика, блендера или в крайнем случае обычной вилки начните взбивать данную смесь до того момента, пока она не посветлеет и не станет густой. На это может понадобиться немало времени, в среднем 7–12 минут.
- С соотношением ингредиентов рекомендуем поэкспериментировать, если смесь получается слишком густой добавьте молока. Слишком жидкой попробуйте добавить сахарку.
- Согрейте молоко. Для этого доведите его до кипения, после чего дайте ему немного остыть.
- Далее нам надо его вспенить. Для этого подойдет обычная банка. Налейте молоко в банку, закройте крышкой и сильно потрясите пару минут.
- Получившуюся смесь из кофе, сахара и молока с помощью чайной ложки переложите в стакан со вспененным молоком, добавьте обычного тёплого молока и перемешайте.
Вот и всё, ваш капучино готов!