😍 Мясо тает во рту, а подливку хочется есть ложкой
Помните тот запах из кухни, когда приходишь домой после школы? 🏠
На плите булькает гуляш — мягкое мясо в густой ароматной подливке.
Готовится просто, а получается как у мамы 😊
🛒 Ингредиенты
Мясо и овощи:
· 🥩 Говядина (лопатка или шея) — 800 г
· 🧅 Лук — 2 шт.
· 🥕 Морковь — 1 шт.
· 🧄 Чеснок — 3 зубчика
Для подливки:
· 🍅 Томатная паста — 3 ст. ложки
· 🌾 Мука — 2 ст. ложки
· 💧 Вода или бульон — 500 мл
· 🍃 Лавровый лист — 2 шт.
· 🧂 Перец горошком — 5 шт.
· 🌶️ Паприка — 1 ч. ложка
· 🧂 Соль — по вкусу
· 🫒 Растительное масло — 4 ст. ложки
На гарнир:
· 🌾 Гречка — 300 г
· 🧈 Сливочное масло — 30 г
· 🌿 Петрушка — для подачи
👩🍳 Приготовление (по шагам)
1. Нарежьте мясо 🥩
Кусочками 3×3 см. Обсушите, обваляйте в муке.
2. Обжарьте мясо 🔥
На сильном огне порциями до румяной корочки. Отложите.
3. Обжарьте овощи 🧅🥕
В той же сковороде обжарьте лук до золотистого. Добавьте тёртую морковь, жарьте 3 минуты. Добавьте томатную пасту и паприку, жарьте ещё 2 минуты.
4. Тушите 🍲
Верните мясо. Залейте водой или бульоном. Добавьте лавровый лист, перец, соль. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и томите 1,5–2 часа.
5. Добавьте чеснок 🧄
За 10 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок.
6. Сварите гречку 🌾
Промойте. Залейте кипятком 1:2. Добавьте соль и сливочное масло. Варите 15 минут под крышкой. Затем укутайте полотенцем на 10 минут.
7. Подавайте 🍽️
Гречка — горкой. Рядом — гуляш и подливка. Сверху — свежая петрушка 🌿
💡 Важно
· ✅ Мясо должно легко разделяться вилкой
· ✅ Не жалейте времени на томление — это главный секрет 🤫
· ✅ Гуляш на следующий день становится ещё вкуснее 😋
📌 Сохраните, чтобы не потерять!
#гуляш #гуляшизговядины #гречка #ужиниздетства #рецепты #вкусно #готовимдома #яндексдзен
Приятного аппетита! 😊