Этот карамельный торт – настоящее наслаждение для сладкоежек! Сочетание воздушного бисквита, нежного сливочного крема и насыщенного вкуса вареной сгущенки делает его идеальным завершением любого праздника или просто приятным дополнением к чаю. Приготовление не займет много времени, а результат превзойдет все ожидания.
Ингредиенты:
Для бисквита:
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Сахар – 2 ст. л.
- Мука пшеничная – 2 ст. л.
- Ванилин – 1,5 г (или щепотка ванильного сахара)
Для крема:
- Сливки (33%) – 500 мл
- Молоко сгущенное (вареное) – 300 г
- Желатин – 10 г
Пошаговый рецепт:
Шаг 1: Приготовление бисквита
- В глубокой миске взбейте яйцо с сахаром до пышной светлой массы.
- Аккуратно просейте муку и ванилин в яичную смесь. Перемешайте лопаткой движениями снизу вверх, стараясь сохранить воздушность теста.
- Подготовьте небольшую форму для выпечки (диаметром около 18-20 см). Смажьте дно и бока сливочным маслом и присыпьте мукой.
- Вылейте тесто в форму и равномерно распределите.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 10-15 минут. Готовность бисквита проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить чистой.
- Готовый бисквит достаньте из духовки, дайте ему немного остыть в форме, а затем аккуратно извлеките и полностью остудите на решетке.
Шаг 2: Приготовление карамельного крема
- Залейте желатин небольшим количеством холодной воды (согласно инструкции на упаковке) и оставьте набухать на 10-15 минут.
- В отдельной миске взбейте холодные сливки до устойчивых пиков.
- В другой миске смешайте вареное сгущенное молоко с набухшим желатином. Поставьте миску на водяную баню или в микроволновку на несколько секунд, чтобы желатин полностью растворился. Важно не перегреть смесь.
- Аккуратно, в несколько приемов, введите растопленный желатин со сгущенкой во взбитые сливки, постоянно помешивая лопаткой. Старайтесь делать это бережно, чтобы крем остался воздушным.
Шаг 3: Сборка торта
- Остывший бисквит разрежьте горизонтально на два или три коржа (в зависимости от его высоты).
- Поместите первый корж на блюдо или в разъемную форму.
- Выложите часть карамельного крема на корж и равномерно распределите.
- Накройте вторым коржом, затем снова выложите крем. Повторите, если у вас три коржа.
- Верхний корж также покройте кремом.
- Поставьте торт в холодильник минимум на 3-4 часа (лучше на ночь), чтобы крем полностью застыл.
Шаг 4: Украшение (по желанию)
Перед подачей торт можно украсить по своему вкусу: тертым шоколадом, карамельным соусом, орехами или свежими ягодами.
Килокалории:
Примерное содержание калорий на 100 г готового торта составляет около 350-400 ккал. Точное значение зависит от жирности используемых сливок и количества сахара в бисквите.
Время приготовления:
- Подготовка ингредиентов: 15 минут
- Приготовление бисквита: 15 минут (выпечка) + 30 минут (остывание)
- Приготовление крема: 20 минут
- Сборка торта: 10 минут
- Охлаждение: минимум 3-4 часа
Общее время активного приготовления: около 1 часа.
Советы:
- Для более насыщенного карамельного вкуса: Используйте качественное вареное сгущенное молоко.
- Воздушность бисквита: Не переусердствуйте с перемешиванием теста после добавления муки, чтобы не "забить" его.
- Идеальный крем: Убедитесь, что сливки очень холодные перед взбиванием. Также важно, чтобы желатин был полностью растворен, но не перегрет.
- Разъемная форма: Использование разъемной формы облегчит извлечение готового торта.
- Эксперименты с декором: Не бойтесь экспериментировать с украшением! Карамельный торт прекрасно сочетается с шоколадом, орехами и фруктами.
Наслаждайтесь этим восхитительным карамельным тортом!
Подпишитесь на канал в Яндекс Дзен прямо сейчас
➡️ Хороший рецепт | Быстро | Полезно | Вкусно и откройте для себя мир вкусных идей, проверенных рецептов и кулинарных секретов в группе Одноклассники (https://ok.ru/group/70000041027262)
Не пропустите ни одного аппетитного шедевра переходите в наш телеграмм канал (https://t.me/gotovim_20min)
Рекомендуем заглянуть в подборку: