справка от Алисы АI:
"Целлюлоза (клетчатка) — природный полисахарид, биополимер. Входит в состав клеточных стенок растений. bigenc.ruru.wikipedia.org*obrazovaka.ru
Формула: (C6H10O5)n. ru.wikipedia.org*obrazovaka.ru
Впервые целлюлозу из растительного сырья выделил французский химик А. Пайен в 1838 году, он же определил её химическую формулу. bigenc.ru
Строение
Молекула целлюлозы — длинная неразветвлённая цепочка из остатков β-глюкозы. Соединение фрагментов глюкозы обеспечивается β(1→4)-гликозидной связью. obrazovaka.ruru.wikipedia.org*
В отличие от амилозы крахмала, молекулы которой сворачиваются в спираль, макромолекула целлюлозы склонна принимать вытянутую стержневую конформацию. ru.wikipedia.org*
За счёт плотного линейного строения молекулы образуют волокна. obrazovaka.ru
Свойства
Физические свойства: Твёрдое белое волокнистое вещество.
Нерастворимо в воде, слабых кислотах и большинстве органических растворителей.
Однако благодаря большому числу гидроксильных групп является гидрофильной (краевой угол смачивания — 20–30 градусов).
Целлюлоза не имеет вкуса и запаха.
bigenc.ruru.wikipedia.org*
Химические свойства: Благодаря наличию трёх гидроксильных групп в одном сахариде проявляет свойства многоатомных спиртов и способна вступать в реакции этерификации с образованием сложных эфиров.
При разложении без доступа кислорода разлагается на древесный уголь, воду и летучие органические вещества.
При реакции с концентрированной азотной кислотой образуется сложный эфир — тринитрат целлюлозы (пироксилин), используемый для изготовления бездымного пороха.
obrazovaka.ru
Получение
Сырьём для химического производства служит древесина, содержащая до 50% целлюлозы. Процесс выделения предусматривает удаление сопутствующих биополимеров — лигнина, гемицеллюлоз, пектиновых веществ. bigenc.ru
В промышленных условиях целлюлозу получают путём обработки измельчённого растительного сырья различными химическими реагентами при повышенных температуре и давлении (варка). nizrp.narod.ru
Применение
Некоторые области применения целлюлозы:Производство бумаги и картона — целлюлоза, полученная из древесины, — основное сырьё для бумажной промышленности.
Текстильная промышленность — целлюлоза используется для производства вискозы и ацетатного волокна, которые являются важными компонентами для изготовления тканей.
Пищевая промышленность — целлюлоза выступает источником пищевых добавок, таких как целлюлозные волокна и гели, которые используются для улучшения текстуры продуктов, увеличения их объёма и снижения калорийности.
Фармацевтическая промышленность — целлюлоза служит вспомогательным компонентом в производстве таблеток и капсул, способствует связыванию ингредиентов и обеспечивает стабильность лекарственных форм.
Строительство — целлюлоза используется для создания теплоизоляционных материалов и древесно-стружечных плит.
Производство биоразлагаемых упаковочных материалов — целлюлоза предлагает устойчивую альтернативу упаковочным решениям."
infourok.ru
