🍇 Здравствуйте, виноградари! С вами снова Юрий Егорутин.
Сегодня я хочу рассказать о выпревании винограда. И очень часто можно услышать такое утверждение: «Вот поздно открыл виноград весной — и из‑за этого он выпрел».
Но давайте разберёмся, что же такое выпревание на самом деле.
🔬 Что такое выпревание винограда
Выпревание — это удушье без доступа кислорода.
Лоза винограда, корни винограда, почки винограда, даже черенки, которые срезаны с куста — пока они живые, они дышат. Они потребляют из окружающего воздуха кислород. Этот кислород окисляет глюкозу, которая запасена в лозе.
В результате выделяются:
- углекислый газ,
- вода,
- и энергия.
Энергии выделяется достаточно много, и вот за счёт этой энергии, за счёт расщепления глюкозы, растение — в данном случае виноград — поддерживает свою жизнедеятельность. То есть без энергии растение просто не живёт. И вот так выглядит уравнения обычного дыхания винограда:
🫁 Что происходит при отсутствии кислорода
Если лоза не имеет доступа к кислороду, то она не погибает мгновенно. Она переходит на бескислородное дыхание.
При этом:
- глюкоза расщепляется не полностью,
- одним из продуктов распада будет спирт,
- выделяется очень небольшое количество энергии.
И вот этого количества энергии не хватает, чтобы виноград поддерживал свою жизнедеятельность.
Так как энергии не хватает, виноград начинает расщеплять глюкозу всё больше и больше. При бескислородном дыхании глюкоза расщепляется приблизительно в 3–5 раз быстрее, чем при обычном кислородном дыхании.
Вот это и есть выпревание. Лоза слишком активно расходует глюкозу. И когда глюкоза заканчивается полностью — лоза или почки погибают. И вот тогда мы можем сказать, что виноград выпрел. И вот так выглядит уравнение бескислородного дыхания:
И вот обратите внимание, почему при отсутствии кислорода расходуется много глюкозы, дело как раз в энергии:
⏳ Сколько длится процесс выпревания?
В лозе винограда обычно очень много питания.
Например, если нет кислорода совсем, то чтобы лоза полностью израсходовала питание, требуется 2–3 месяца бескислородного дыхания.
То есть выпревание — процесс длительный.
И если вы думаете, что откроете виноград на 10 дней раньше — и после этого он у вас «не выпреет», то вы глубоко ошибаетесь. На самом деле процессы выпревания там даже не идут. А виноград погибает либо от позднего укрытия, либо от плохого укрытия, либо раннего открытия. Попросту виноград вымерзает.
🧪 Пример укрытия, вызвавший бурную реакцию
Давайте я сейчас покажу один пример укрытия винограда, который вызвал у «выпревальщиков» бурную реакцию. Даже снимались разоблачительные ролики на эту тему.)))
Но прежде чем снимать любые ролики, прежде чем вообще говорить о каком‑нибудь явлении, желательно изучить непосредственно эту тему.
🥤 Моё укрытие однолетних кустов
Итак, давайте рассмотрим одно укрытие винограда и постараемся дать ответ: может ли даже чисто теоретически в таких условиях выпреть виноград, и что произойдёт с лозой и почками, если мы будем открывать кусты поздно.
И вот на фото выше вы видите два куста винограда, которые я высадил прошлой осенью. Я взял укрыл половинкой шестилитровой бутылки без дна свои однолетние кусты. Нижняя часть засыпана почвой, крышка плотно закрыта. Все это находилось в подземном канале, сам канал укрыт вспененным фольгированным полиэтиленом и полосой шифера, сверху все засыпано почвой. Полная герметичность.
И вот уже вторая половина апреля. И мой виноград должен быть уже выпреть если верить в выпревание.
Вообще, я уже, наверное, лет пять–шесть однолетние кусты винограда укрываю только таким способом:
- беру пятилитровую или шестилитровую пластиковую бутылку из‑под воды, обрезаю дно,
- плотно закрываю, дополнительно еще засыпаю сверху 30-40 см слоем почвы.
- при этом лоза при таком способе не контактирует с почвой,
- это может уберечь от многих заболеваний, которые передаются через почву, например, тот же пятнистый некроз,
- и кроме того, когда я открываю весной, если всё это засыпано дополнительно почвой, то повредить единственный побег (а на однолетних саженцах, как правило, один побег) практически невозможно.
- Поэтому у меня большой опыт в этом деле и я говорю о выпревании используя и теорию и, самое главное, практику укрытия своего винограда.
❓ «А вдруг там выпреет?»
Но все равно вопрос задается регулярно: «А вдруг там выпреет?»
Что значит «выпреет»? Это значит, что под укрытием отсутствует кислород для дыхания, и побег, который находится внутри бутылки, просто задыхается. Это, если верить в теорию выпревания.
По моим экспериментам могу сказать точно: если в такую шестилитровую бутылку поместить приблизительно 10–15 трёхглазковых черенков и наглухо закрыть, то кислорода, который там есть, хватит где‑то на 2,5 месяца. У нас же в бутылке сейчас максимум три глазка.
Но в нашем случае дополнительно:
- дна у бутылки нет,
- воздух поднимается из почвы,
- хотя сама бутылка сверху плотно закрыта,
- при желании можно не закрывать,
- можно сделать боковые отверстия, чтобы из почвы внутрь попадал воздух,
- но я сознательно закрыл плотно — бутылка очень плотно находится в почве, и я думаю, что там всё очень герметично.
- т.е, в бутылку постоянно поступает свежий воздух из почвы. А это значит что выпревания нет и не может быть.
🧠 Ошибки тех, кто говорит о выпревании
Многие говорят о выпревании, но совершенно не понимают, о чём говорят. Не представляют природу выпревания.
Очень часто из‑за плохого укрытия кусты просто вымерзают, но всё равно с уверенностью говорят: «виноград выпрел, потому что я поздно открыл». Объяснение у меня простое, никто не хочет брать на себя ответственность за свое разгильдяйство, когда виноград не укрывался на зиму, а вот придумать форс мажор, это пожалуйста.
🔥 Проверка на наличие кислорода
Сегодня 22 апреля. И мы сегодня можем проверить теорию выпревания на практике. Я хочу проверить, есть ли внутри этой бутылки кислород. Если кислорода нет, значит побег мог выпревать, если там есть кислород, то не то чтобы говорить, но даже думать о выпревании не нужно.
Как проверяем? Очень просто — на горение.
Если я сейчас внутрь бутылки опущу горящую шпажку, и она там потухнет — значит, кислорода нет, и весь кислород был использован побегом.
Если же шпажка продолжает гореть — значит, всё нормально, там полно кислорода, а значит, о выпревании не то что говорить — даже думать не нужно.
Шпажка внутри продолжает гореть. Это значит, что внутри полно кислорода.
Во второй бутылке — та же самая картина. При этом все это укрытие было наглухо закрыто 6 месяцев. А раз внутри кислород, то все, что говорится об выпревании в таком укрытии, это полная болтовня.
Итак, выпревания, т.е, гибели почек нет, но, как только почва прогрелась, почки просто пошли в рост под укрытием. И так и должно быть.
🧱 Подземный воздушный мешок
Многие осенью спрашивали про такое укрытие. Они смотрели какие‑то ролики, где говорили, что ни в коем случае нельзя так укрывать виноград.
При этом никто даже не пытался объяснить, что же там такого произойдёт, что саженец не перезимует.
Если саженец при контакте с почвой, даже сырой почвой, прекрасно зимует, то почему он не будет зимовать в подземном воздушном мешке, где:
- он не контактирует с почвой,
- внутри много воздуха,
- много кислорода,
- воздух пополняется из почвы,
- зимой температура низкая,
- весной прогревается почва, прогревается укрытие,
- усиливается дыхание,
- начинается рост почек.
И давайте посмотри еще пару саженцев, которые были в таком же укрытии около 6 месяцев.
Нет никакого выпревания, просто почки идут в рост после прогрева прямо под укрытием. Конечно, если не следить за состоянием почек, то побеги просто упрутся в эту бутылку и могут стать этиолированными и при попадании на солнце просто сгорят, в таком случае открываем постепенно и приучаем к солнцу.
Поэтому всегда следим, вовремя открываем. А чтобы рано не открывать, осенью хорошо укрываем, чтобы не было быстрого прогрева весной. А в случае заморозков — как в этом году — можем прекрасно, вовремя и быстро укрыть.
Например, на ночь я закрываю крышку, сверху бросаю кусок ткани — и укрытие готово.
📌 Вот такая история с таким укрытием и с выпреванием.
Кстати, на своём канале на эту тему — по выпреванию — я снял уже очень много роликов. Но миф такой устоявшийся, закостенелый, что так просто его не возьмёшь.
И уверен, что и после этой статьи все равно будут приходить новые зрители и говорить про выпревание.
И прежде чем спорить о выпревании винограда, нужно хотя бы разобраться, что это за процесс и как он реально работает. Без понимания физиологии лозы любые заявления — просто мифы, не имеющие отношения к реальности. А я постарался вам максимально понятно объяснить, что такое выпревание и так ли все страшно, как рисуют многие выпревальщики)))
👋 С вами был Юрий Егорутин. До скорой встречи. До свидания. Пока.