В итальянских ресторанах вы редко увидите «детское меню» с наггетсами и картошкой фри. А если и встретите — то это будет скорее дань туристам, чем местная традиция. Итальянские дети едят ту же еду, что и взрослые. Просто в меньших порциях.
Никаких «особых» блюд
В Италии нет понятия «детская еда» в том смысле, к которому мы привыкли. Ребёнок с раннего возраста получает ту же пасту, что и родители. Те же овощи, то же мясо, ту же рыбу. Просто нарезанные поменьше или поданные в виде «пасты с маслом и пармезаном», если он ещё не готов к сложным соусам.
Это воспитание вкуса. Так ребёнок учится, что еда может быть разной, что чеснок, базилик, оливки и каперсы — это не страшно, а вкусно.
Почему это работает
- Раннее знакомство со вкусами
Итальянские дети пробуют овощи, сыры, оливки, даже лёгкую остроту с первых лет. В результате у них шире вкусовой кругозор, и они не боятся новой еды. - Еда как часть семейной культуры
Когда вся семья собирается за столом и ест одно и то же, ребёнок чувствует себя включённым. - Уважение к еде с детства
Ребёнок видит, как взрослые смакуют, обсуждают, не торопятся. Он впитывает это поведение и учится есть не быстро и бездумно, а с вниманием.
Как это выглядит на практике
- Завтрак: ребёнок пьёт молоко и ест корнетто, как и взрослый. Иногда — просто хлеб с маслом и джемом.
- Обед в школе: в итальянских школьных столовых подают полноценное primo piatto (паста, ризотто), secondo piatto (рыба или мясо), овощи и фрукты. Никаких наггетсов и картошки фри. Дети едят то же, что и взрослые в тот же день.
- Ужин: вся семья садится за стол. Дети могут получить пасту с томатным соусом без базилика или каперсов, если родители считают, что ребёнок ещё не готов. Но в целом — те же блюда, что и у всех.
В Италии детей постепенно знакомят с едой, которая будет с ними всю жизнь. Паста, овощи, рыба, сыры — всё это медленно входит в рацион.
В Sono Italiano мы позаботились о том, чтобы даже самым маленьким гурманам было у нас так же вкусно, как и вам:
- Паста Бамбино — свежая итальянская паста из твёрдых сортов пшеницы со сливочным маслом и пармезаном/моцареллой на выбор.
- Пицца Маргарита — томатный соус, сливочная моцарелла fior di latte, черри, базилик и щепотка орегано.
- Куриный суп — куриный бульон с мясом цыплёнка, отварным яйцом, запечённым сладким перцем и укропом. Подаётся с гренками Цезарь.
Пастабар (Ул.Большая Зеленина 34, вход с ул.Резная)
Корнер (Пр.Просвещения 43, ТРК "Парк молл")