Зимняя новинка Сливочный лосось понравилась нашим клиентам и увеличила продажи категории на 15%.
Как появилась новинка
Мы стремились создать нечто особенное, что согревало бы наших клиентов долгими зимними вечерами и украшало праздничные столы. Эта пицца стала воплощением нашей заботы о каждом клиенте.
Раньше ассортимент строился на привычных, проверенных вкусах: сытном мясном, тягучем сырном, свежем овощном и ароматном грибном. Новая пицца стала настоящим открытием — здесь главная партия досталась благородному лососю, нежной сливочной основе и свежей руколе. Новинка получилась изысканной, необычной и сразу выделилась из меню.
Результаты запуска
Мы провели анализ продаж пиццы Сливочный лосось за период с 1 декабря 2025 по 1 марта 2026 и увидели, что эта новинка усилила спрос во всей категории пицц — продажи выросли на 15% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Тогда мы сформировали гипотезу о сезонном скачке в спросе и проверили динамику продаж пиццы зимой 2024−2025 года: в прошлом году даже при наличии новинки было падение продаж в категории на 9,4%. Так мы исключили фактор сезонности.
Важно, что новая пицца при этом не вытеснила другие позиции: продажи остальных пицц сохранились и частично выросли.
Таким образом, пицца Сливочный лосось показала отличные результаты: новинка вызвала интерес клиентов и усилила категорию в целом.
Выводы и планы
Анализируя успех новинки, мы убедились, что смелые эксперименты с рецептурой помогают привлечь новых клиентов и укрепить лояльность постоянных. А заметно отличающиеся по вкусу и концепции блюда стимулируют рост продаж:
— привлекают внимание к категории,
— формируют дополнительный спрос,
— не вытесняют существующие позиции.
С учётом этих результатов мы продолжим развитие ассортимента, и уже летом в меню появятся две пиццы с принципиально новыми вкусами, а также другие сезонные новинки.
Если хочешь вместе с нами создавать кулинарные шедевры и работать в команде, в которой ценят качество, заботу о клиентах и постоянное развитие — заполни анкету.
Пусть неделя пройдёт вдохновенно. Всего доброго!