Эти печеньки на самом деле простые в выпечке, а значит с ними справится как бабушка, так и подросток. Сохраняйте эти базовые рецепты в свою копилку. И у вас всегда будет дома свое вкусненькое к чаю.
Печенье песочное со сметаной
400 грамм пшеничной муки
2 яичных желтка
100 граммов сахарной пудры
200 грамм сливочного масла комнатной температуры
2 столовые ложки сметаны
0,5 чайной ложки разрыхлителя
Как готовить:
Мягкое масло растереть с сахарной пудрой. Добавить желтки, сметану и разрыхлитель.
Начать вводить просеянную муку, замешивая тесто. Оставить тесто на 30 минут в холодильнике.
Сформировать из теста любые по форме печеньки и выложить на застеленный пергаментом противень.
Разогрейте духовку до 180 градусов, затем поместите печенье внутрь и выпекайте около 15 минут.
Как только печенье станет золотисто-коричневым, выньте его из духовки и дайте остыть.
Песочное кокосовое печенье – вкусное и простое, но лучше магазинного. Ведь главное оно домашнее!
150 гр. сливочного масла
150 гр. кокосовой стружки
150 гр. сахара
250 гр. пшеничной муки
чайная ложка разрыхлителя
2 яйца
1/4 чайной ложки соли
Как готовить:
Нарежьте сливочное масло кубиками, смешайте муку с разрыхлителем и солью. Выложите все ингредиенты в миску и замесите вручную, используя миксер или кухонный комбайн. Поставьте в холодильник на полчаса.
Разогрейте духовку до 180 градусов (верхний/нижний режим) или 170 градусов (конвекционный режим).
Раскатайте тесто в тонкие (примерно 1 см) колбаски длиной 10 см и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Прижмите к каждому кусочку теста зубцы вилки, создайте узор. Ножом подровняйте края.
Поставьте в предварительно разогретую духовку и выпекайте около 20 минут или до золотисто-коричневого цвета.
Глазурь:
60 г темного шоколада + 2,5 столовые ложки молока или сливок
Все нагревать, помешивая, на водяной бане (в емкости над кипящей водой).
Полить глазурью остывшее печенье.
Печенье «Савоярди» - печем чудесные печенья бискотти савоярди или печенье «дамские пальчики»
Кстати, оба варианта правильные в виде названия и они идеально подходят к чашечке кофе, эспрессо или чая. Мягкое, воздушное печенье, словно создано для макания в крепкий ароматный кофе.
Что делает печенье «дамские пальчики» еще более совершенным, как будто оно и так не идеально, так это то, что из него можно приготовить наш любимый рецепт тирамису без выпечки.
Ингредиенты:
3 яичных белка
2 яичных желтка
30 гр. сахарной пудры
60 гр. мелкого сахара
50 гр. муки
Яйца комнатной температуры!
Белки взбить в плотную воздушную массу. Желтки взбить с сахаром до воздушности побеления.
Смешать белки с желтками лопаткой. Ввести муку.
Получившееся бисквитное тесто перелейте в кондитерский мешок и отсадите печенье длинными полосками по 10-12см.
Через ситечко присыпьте полоски теста сахарной пудрой. Оставьте на столе на 5 минут.
Выпекать савоярди примерно 10-12 минут при 190 градусах.
Приятного чаепития!