Чем полезен Базилик. Способы применения Базилика

Что есть в базилике

Базилик богат биологически активными веществами:

• эфирные масла (эвгенол, линалоол, цинеол) — обладают антисептическим и противовоспалительным действием;
• антиоксиданты (антоцианы — особенно в фиолетовых сортах, флавоноиды ориентин и виценинар) — защищают клетки от свободных радикалов;
• витамины: А (каротин), С, К, группы В, РР;
• минералы: магний, калий, кальций, железо, цинк, марганец;
• фитонциды — природные антимикробные вещества;
• клетчатка — поддерживает пищеварение;
• дубильные вещества — оказывают вяжущее и противовоспалительное действие.

Пищевая ценность на 100 г:

• калорийность — 27 ккал;
• белки — 2,5 г;
• жиры — 0,6 г;
• углеводы — 4,3 г.

Чем полезен базилик: основные эффекты

1. Антиоксидантное и противовоспалительное действие:

• защищает клетки от окислительного стресса и преждевременного старения;
• снижает хронические воспаления в организме;
• антоцианы в фиолетовом базилике особенно сильны в этом отношении.

2. Для иммунитета:

• витамин С и фитонциды укрепляют защитные силы;
• помогает бороться с вирусами и бактериями;
• используется для полоскания горла при ангине.

3. Для пищеварения:

• стимулирует выработку пищеварительных ферментов;
• улучшает аппетит;
• снимает вздутие живота и метеоризм;
• поддерживает здоровую микрофлору кишечника.

4. Для сердечно‑сосудистой системы:

• магний расслабляет сосуды и улучшает кровоток;
• эфирные масла положительно влияют на уровень холестерина и триглицеридов;
• калий поддерживает нормальную работу сердца.

5. Для обмена веществ и уровня сахара:

• помогает регулировать углеводный обмен;
• способствует выработке инсулина;
• предотвращает резкие скачки глюкозы в крови.

6. Для нервной системы:

• снимает стресс и тревожность;
• облегчает головные боли;
• тонизирует и повышает концентрацию внимания (в зависимости от сорта и дозировки).

7. Для кожи и полости рта:

• антисептические свойства помогают при воспалениях дёсен;
• освежает дыхание;
• применяется в косметических средствах для ухода за кожей.

8. В качестве природного репеллента:

• запах базилика отпугивает комаров и мух.

В каких формах используют

• Свежие листья — в салатах, капрезе, пицце, соусах (песто), мясных и рыбных блюдах, десертах, напитках.
• Сушёный базилик — как пряность для супов, маринадов, соусов, консервации.
• Чай с базиликом — для успокоения и поддержки пищеварения: 50 г свежих листьев на 1 л горячей воды (не кипятка), настоять 20–25 минут.
• Эфирное масло — для ароматерапии, массажа (разбавлять базовым маслом), ингаляций.
• Настойки и экстракты — в медицинских целях (по назначению врача).

Важные предостережения

Перед применением проконсультируйтесь с врачом, если:

• у вас аллергия на базилик или растения семейства Яснотковые;
• есть нарушения свёртываемости крови или вы принимаете антикоагулянты — витамин К усиливает свёртываемость;
• вы беременны — базилик может стимулировать сокращения матки;
• у вас гипотония (низкое давление) — базилик может его дополнительно снижать;
• диагностирован диабет — из‑за влияния на уровень сахара;
• вам меньше 12 лет — внутренний приём не рекомендуется без назначения врача.

Побочные эффекты (при передозировке или индивидуальной реакции):

• аллергические реакции (сыпь, зуд, отёк);
• головокружение, слабость;
• тошнота, расстройство желудка;
• гипогликемия (резкое снижение сахара в крови).

Рекомендации по употреблению

• Безопасная норма: 5–10 г свежей зелени в день (2–3 веточки) в составе блюд; не более 1 стакана чая с базиликом в сутки.
• Как хранить свежую зелень:
• поставьте веточки в стакан с водой, накройте пакетом и уберите в холодильник (3–4 дня);
• заверните во влажное полотенце и храните в контейнере;
• заморозьте листья порционно в пакете.
• Выбор сырья: листья должны быть яркими, без пятен, повреждений и признаков увядания.
• В кулинарии: добавляйте свежий базилик в конце приготовления, чтобы сохранить аромат и витамины.
• Курс приёма в лечебных целях: 2–3 недели, затем перерыв.