Во время Великой Отечественной войны питание солдат было одним из ключевых факторов боеспособности. В этом видео сравниваются рационы советских и немецких военнослужащих нормы выдачи, состав продуктов, различия в горячем питании и сухпайках.
Сравнение основано на документах того времени: приказах Наркомата обороны СССР и нормах снабжения вермахта.
Часть 1. Нормы питания в РККА
В Красной армии нормы питания зависели от рода войск и условий службы. Самыми высокими нормами снабжались лётчики, подводники и танкисты. Пехота и артиллерия получали меньше.
Основой рациона был хлеб. В сутки красноармейцу полагалось:
· Хлеб ржаной:800-900 граммов
· Крупа разная:140–200 граммов
· Мясо:150 граммов
· Рыба:100 граммов (в некоторых частях)
· Овощи (картофель, капуста, морковь)500–750 граммов
· Сахар:35 граммов
· Масло растительное:20 граммов
· Соль:15 граммов
На передовой горячее питание выдавали два раза в день утром и вечером. В перерывах между приёмами пищи солдаты получали сухой паёк (сухари, консервы, сахар).
Нормы часто не выполнялись. Снабжение нарушалось из-за перебоев с доставкой, плохих дорог, действий противника. В окружении и при длительных маршах солдаты могли несколько дней питаться всухомятку или голодать.
Часть 2. Нормы питания в вермахте
Немецкие солдаты получали более разнообразный и калорийный рацион. Нормы были установлены для всех родов войск одинаково.
Суточный рацион немецкого солдата включал:
· Хлеб:750 граммов
· Мясо (свинина или говядина) 200–250 граммов
· Колбаса:30–50 граммов
· Сыр:15 граммов
· Маргарин или масло:45 граммов
· Крупа или макароны:150 граммов
· Овощи консервированные:150 граммов
· Сахар:20–25 граммов
· Кофе сублимированный:10 граммов
· Чай или эрзац-кофе:5 граммов
· Шоколад или конфеты небольшие порции
Вермахт широко использовал сухие пайки (Eiserne Portion «железный паёк»). Они выдавались на случай перебоев с горячим питанием. В паёк входили консервы (мясные или рыбные), сухари, сублимированный кофе и шоколад.
Перед особо важными операциями солдатам выдавали «паёк для усиленного питания» больше мяса, колбасы и жиров. Также часть продуктов (шоколад, сигареты, кофе) немцы получали за счёт трофеев или личных покупок.
Часть 3. Горячее питание
В РККА на передовой работали полевые кухни. Они готовили два раза в день. Первое блюдо чаще всего щи, борщ, рассольник или суп-пюре. Второе блюдо каша (гречневая, пшенная, рисовая) с мясом или тушёнкой. Чай или кипяток подавали отдельно.
Из-за нехватки продуктов кухни часто использовали заменители. Вместо мяса-тушёнка (если была), вместо масла-топлёный жир, вместо хлеба-сухари или лепёшки из отрубей.
Вермахт тоже использовал полевые кухни. Ассортимент был шире: супы-пюре, гуляши, подливы, макароны с мясом. Немцы также получали кофе (чаще эрзац-кофе из желудей или ячменя) и хлебобулочные изделия.
У немцев горячее питание было более регулярным. Исключение окружение, зима 1941–1942 годов под Москвой, когда немецкие войска замерзали и голодали.
Часть 4. Сухой паёк (НЗ)
В РККА неприкосновенный запас (НЗ) выдавался солдатам перед боем или при длительном отсутствии полевой кухни. В НЗ входили:
· Сухари (400–500 граммов)
· Консервы мясные или рыбные (100–200 граммов)
· Сахар (50 граммов)
· Соль (5 граммов)
В реальности консервы часто заменяли на что-то более дешёвое или вообще не выдавали. Солдаты носили с собой дополнительные продукты (сало, хлеб, сухари), купленные или полученные из посылок из дома.
В вермахте «железный паёк» был стандартизирован. Он состоял из:
· Консервы мясной (200 граммов)
· Сухарей (250 граммов)
· Сублимированного кофе (10 граммов)
· Шоколада (20–30 граммов)
· Соли
В паёк также могли входить консервированные овощи, джем, сигареты. «Железный паёк» выдавался на 3 дня и использовался только по приказу командира.
Часть 5. Ленд-лиз и трофеи
С 1942 года в РККА начали поступать продукты по ленд-лизу. Самой известной была американская свиная тушёнка (SPAM). Она стала символом «второго фронта» для советских солдат. Также поставлялись яичный порошок, сухое молоко, маргарин, соки.
Эти продукты позволяли разнообразить рацион в 1943–1945 годах, особенно в период масштабных наступлений.
Советские солдаты, в свою очередь, использовали трофейные немецкие продукты консервы, шоколад, кофе, сигареты. Особо ценились немецкие шоколад и тушёнка.
Немецкие солдаты тоже использовали трофейные советские продукты прежде всего сало, хлеб, табак. Но к советским консервам (кроме тушёнки) относились настороженно из-за непривычного вкуса и качества.
Часть 6. Кто питался лучше
Сравнение рационов показывает, что немецкие солдаты получали более калорийное и разнообразное питание. Их паёк содержал больше жиров, мяса, жиров и сахара. Вермахт лучше был обеспечен сухими пайками и горячим питанием.
Советские солдаты часто недоедали, особенно в 1941–1942 годах. Основу рациона составляли хлеб и каши. Мясо и жиры были в дефиците.
Однако к концу войны ситуация выровнялась. Благодаря ленд-лизу и налаженному снабжению советские солдаты стали получать более качественную еду. Немецкие войска, наоборот, испытывали голод из-за нарушения поставок.
В итоге, советский солдат воевал и побеждал на более скудном пайке. Это не делает питание РККА хорошим просто показывает, насколько суровыми были условия для красноармейцев.
Заключение
Питание на войне это не только вопрос сытости, но и вопрос боеспособности. Советские солдаты часто недоедали, но воевали и побеждали. Немецкие солдаты питались лучше, но это не спасло их от поражения.
Память о тех, кто выжил и победил, должна жить. И в том числе память о том, как тяжело им доставался каждый кусок хлеба.