За первую неделю апреля на Ставрополье сложилась разнонаправленная ценовая динамика. Общий рост стоимости продуктов был частично компенсирован снижением отдельных позиций. Лидерами подорожания стали некоторые овощи и консервы для детского питания, тогда как мука и помидоры, напротив, заметно потеряли в цене.
Главным антирекордсменом недели стала морковь, подорожавшая более чем на шесть процентов. Следом идут овощные и мясные консервы для детского питания, прибавившие около пяти и четырёх процентов соответственно. Значительный рост показали также картофель, капуста, варёная колбаса и бананы.
Эксперты объясняют: текущее подорожание овощей — не случайность, а результат сложного переплетения нескольких факторов, усиленных приближением Пасхи. Рост цен на картофель, морковь и капусту является классическим примером сезонного подорожания, характерного для этого периода. Зимой и ранней весной запасы прошлогоднего урожая истощаются, а новый ещё не вырос. Это создаёт дефицит и толкает цены вверх — так называемый эффект «сезонной ямы», который ежегодно влияет на стоимость корнеплодов и капусты.
Кроме того, в холодное время года тепличные овощи обходятся значительно дороже. Их выращивание требует больших затрат на электроэнергию и отопление, которые в структуре себестоимости могут достигать половины и более. С января огурцы в целом по России подорожали более чем на 40 процентов, помидоры — почти на 20. Сейчас рынок постепенно стабилизируется, и цены на эти овощи начали снижаться, хотя годовая инфляция продолжает оказывать давление.
Вторым важным фактором стала налоговая нагрузка и издержки производителей. Повышение налога на добавленную стоимость, вступившее в силу с января 2026 года, прошло по всей цепочке поставок — от производителей до магазинной полки, что увеличило конечную стоимость многих товаров. Параллельно производители и поставщики столкнулись с ростом внутренних затрат: подорожали электроэнергия, логистика и сырьё. Это вынуждает их поднимать отпускные цены, чтобы сохранить рентабельность. Данный фактор, в частности, стал одной из ключевых причин роста цен на куриные яйца.
Ситуацию усугубляет традиционное повышение потребительского спроса перед Пасхой. Готовые куличи в среднем по России подорожали почти на 20 процентов по сравнению с прошлым годом, а на Ставрополье затраты на приготовление праздничной выпечки выросли на 6 процентов. Интересно, что при росте цен на большинство пасхальных товаров общий покупательский спрос снизился. Это говорит о том, что жители стали более экономными и, возможно, переориентируются на домашнюю выпечку.
При этом есть и продукция, которая заметно подешевела. Пшеничная мука снизилась в цене более чем на пять процентов. Помидоры, несмотря на недавний рост, за неделю подешевели на 2,5 процента, огурцы потеряли 1,3 процента. Репчатый лук и маргарин также показали небольшое снижение. Таким образом, рост цен на базовые продукты в преддверии Пасхи обусловлен классической сезонностью, повышением налоговой нагрузки и ростом издержек производителей, а праздничный спрос выступает катализатором, усиливающим существующее ценовое давление.
Автор: пресс-служба СКФУ