Рецепт Творожной Пасхи:
Начнем с того, что нужно просеять творог через сито для создания мягкой текстуры, но я беру сразу пластовой творог и с ним работаю.
Заливаем кипятком изюм и даем ему 20мин набухать, после истечения времени, даем просохнуть на бумажной салфетке или полотенце.
Предварительно смешиваем яйца и сахар, ванильный сахар (или ванилин, или экстракт ванили) взбиваем до однородности и растворения сахара.
Далее вводим творог, сметану, мягкое сливочное масло. Все ингредиенты перемешиваем и ставим на медленный огонь.
Да, именно по этому рецепту нужно ее проварить.
Варим на медленном огне до появления первого пузырька и посещаем на подготовленную водяную баню для остужение.
При этом на водяной бане мы также смесь
помешиваем.
Через 10-15мин снимаем с водяной бани и вводим изюм( и/или орехи).
В подготовленную заранее форму и устойчивую с бортиками емкость расстилаем марлю и выливаем остуженную смесь.
Оставляем конструкцию в холодильнике на 3-5ч, далее отделившуюся сыворотку, сливаем и сверху устанавливаем пресс( контейнер с водой, или иную квадратную форму с весом).
Готовая Пасха должна отстояться в холодильнике 2-3дня.
Ингредиенты:
-творог (жирный 9%) 500 г,
-яичные желтки 3-4 шт (или 2-3 яйца),
-сметана 200 г(жирность на ваше усмотрение),
-сливочное масло (комнатной температуры) 100 г,
-сахар 100 г(количество сахара на ваше усмотрение),
-ванильный сахар 1 ч.л. (или 1 ч.л. ванильного экстракта, или ч.л. Ванилина),
-изюм 80 г,
-орехи (количество на ваше усмотрение: миндальные лепестки или измельченный очищенный миндаль, фундук, кешью и т.д.).
