Многие до сих пор думают, что веганское питание - это что-то однообразное и ограниченное. На самом деле веганские блюда могут быть очень разными: сытными, яркими, необычными по сочетаниям и вполне подходящими не только веганам, но и тем, кто ищет идеи постного меню или не употребляет животные продукты по каким-либо причинам.
В этой подборке я собрала несколько вариантов того, что едят веганы на завтрак, обед и ужин в лице моей семьи. Здесь есть и более лёгкие блюда, и сытные варианты, которыми легко вдохновиться для домашнего меню. Такая еда подойдёт веганам и вегетарианцам, тем, кто соблюдает пост, хочет сократить количество животных продуктов в рационе или просто ищет новые вкусы.
1. Тост с хумусом и жареным тофу
Простой, но очень удачный вариант веганского завтрака или перекуса. Нежный хумус даёт кремовую текстуру и белок, а жареный тофу делает тост еще более сытным и белковым. Сверху я еще полила унаги соусом без рыбных компонентов.
2. Гречневая вафля с растительным тунцом, авокадо, хумусом и стружкой нори
Необычный вариант несладкого веганского завтрака. Вафля, приготовленная на основе гречневой муки, кремовый авокадо, хумус и морские ноты нори а также веган тунец (MyPLant) делают блюдо насыщенным и очень вкусным.
3. Запеканка из картофеля, грибов и баклажанов с растительным фаршем и соевыми сливками
Очень сытное горячее блюдо. Такая веганская запеканка хорошо подходит для обеда или ужина, особенно когда хочется чего-то домашнего и насыщенного вкусом! Сочетание грибов, баклажана и тонких слайсов картошечки с растительным фаршем выходит очень вкусным!
4. Острый хумус с халапеньо, маринованными огурчиками и питой
Яркая закуска или лёгкий обед из хумуса с остринкой хорошо сочетается с мягкой питой и маринованными огурчиками! Эту закуску подают в местном кафе "Goroh" и она является одним из моих любимых блюд там)
5. Лепёшка роти с веганскими наггетсами, овощами и авокадо
Удобный и сытный вариант завтрака - такая лепёшка с начинкой подойдёт и как быстрый обед, и как более плотный перекус.
6. Растительная котлета, овощи гриль и картофельные дольки с соусом из постного майонеза и барбекю
Полноценное горячее блюдо с хорошим балансом: белковая основа, овощи и гарнир. Это сытный веганский ужин без сложной готовки!
7. Чиа-пуддинг на клубничном растительном Nemoloko с гранолой
Более лёгкий и десертный вариант для завтрака или перекуса. Чиа-пуддинг хорошо подходит тем, кто любит сладкие, но при этом довольно питательные блюда. Я делаю его накануне, с вечера!
8. Веган роллы с баклажаном, сейтаном, овощами и кешью-кремом
Еще одно мое любимое блюдо из кафе "Goroh", которое вдохновляет меня) Сытный и интересный вариант веганских роллов без рыбы, где сочетаются нежный кешью-крем, овощи, баклажан и сейтан. Хорошая идея для обеда или ужина в азиатском стиле.
Как видно, веганская еда - это не только салаты и каши, а вполне разнообразное меню: от тостов и роллов до запеканок, лепёшек и горячих блюд. Многие из этих вариантов легко вписываются и в постное меню, если хочется есть вкусно, сытно и интересно.
Если вы ищете, что едят веганы на завтрак, обед и ужин, сохраняйте эту подборку как источник идей. Иногда достаточно увидеть удачное сочетание продуктов, чтобы потом повторить его дома и открыть для себя новый любимый вариант блюда.
Другие подборки этого цикла можете посмотреть здесь:
Подписывайтесь на мой канал Яндекс Дзен, чтобы не пропустить другие обзоры и рецепты!
___________
Еще больше обзоров, рецептов и другого веганского контента вы можете найти у меня в Telegram, подписывайтесь!