Утки — одни из самых древних домашних птиц, которых человек приручил тысячи лет назад. Сегодня в мире насчитывается более 100 пород домашних уток, каждая из которых обладает уникальными характеристиками, внешним видом и хозяйственными качествами. Одни породы разводят ради мяса, другие — ради яиц, третьи служат украшением парков и водоёмов. В этой статье мы рассмотрим наиболее популярные породы уток, которые пользуются заслуженным спросом у птицеводов по всему миру.
Пекинская утка
Пекинская утка — бесспорный лидер среди мясных пород и самая распространённая домашняя утка в мире. Её история насчитывает более двух тысяч лет: порода была выведена в Китае и долгое время считалась деликатесом императорского двора. В XIX веке пекинские утки попали в Европу и Америку, где быстро завоевали популярность благодаря выдающимся продуктивным качествам.
Внешне пекинская утка легко узнаваема: белоснежное оперение, оранжево-жёлтый клюв и лапы, массивное туловище с широкой грудью. Взрослые самцы весят от 3,5 до 4 килограммов, самки немного легче — около 3–3,5 кг. Птица отличается быстрым ростом: уже к 7–8 неделям молодняк набирает убойный вес, что делает породу крайне выгодной для промышленного и фермерского разведения.
Яйценоскость пекинских уток составляет 100–120 яиц в год, что является неплохим показателем для мясной породы. Птицы неприхотливы в уходе, хорошо переносят умеренный климат, не требуют обязательного наличия водоёма и прекрасно адаптируются к различным условиям содержания. Именно пекинская утка стала основой для выведения многих современных мясных кроссов.
Мускусная утка (Индоутка)
Мускусная утка, которую в народе часто называют индоуткой, занимает особое место среди домашней птицы. В отличие от большинства домашних уток, происходящих от кряквы, мускусная утка имеет совершенно иные корни — её дикие предки обитали в тропических лесах Центральной и Южной Америки. Это объясняет многие особенности породы: относительно слабую склонность к воде, тихий нрав и специфическую внешность.
Наиболее характерная черта мускусных уток — красные кожистые наросты вокруг глаз и у основания клюва, которые особенно выражены у самцов. Оперение может быть белым, чёрным, синим, коричневым или пёстрым. Самцы крупнее самок примерно вдвое: селезни весят 5–6 кг, а иногда и до 7 кг, тогда как самки набирают лишь 2,5–3 кг.
Мясо мускусных уток считается диетическим: оно нежное, нежирное, лишённое характерного «утиного» запаха, что делает его особенно ценным. Яйценоскость породы невысокая — около 60–120 яиц в год, однако утки отличаются прекрасными материнскими инстинктами и охотно насиживают яйца. Индоутки неприхотливы, устойчивы ко многим заболеваниям, а их тихое «шипение» вместо кряканья делает содержание более комфортным для соседей.
Мулард
Мулард — это гибрид, полученный при скрещивании мускусной утки с пекинской или другой домашней уткой породы, произошедшей от кряквы. Само название происходит от французских слов «musc» (мускус) и «canard» (утка). Гибриды стерильны и не способны к размножению, поэтому их разводят исключительно ради мяса и фуа-гра.
Муларды унаследовали лучшие качества обоих родителей: быстрый рост пекинской утки и нежное нежирное мясо мускусной. Взрослые особи весят от 4 до 7 кг. Птицы хорошо откармливаются, неприхотливы в еде, отличаются спокойным характером. Во Франции муларды являются главным сырьём для производства знаменитого деликатеса — фуа-гра, поскольку их печень при правильном откорме достигает значительных размеров без ущерба для здоровья птицы в краткосрочной перспективе.
Благодаря выдающимся мясным характеристикам муларды приобрели огромную популярность не только во Франции, но и в странах СНГ, Китае и многих других регионах мира.
Руанская утка
Руанская порода была выведена во Франции в окрестностях города Руан ещё в XVIII веке и долгое время считалась эталоном мясных уток в Европе. Внешне руанские утки очень напоминают диких крякв: самцы имеют характерную зелёную голову, белый «ошейник», коричневую грудь и серое туловище, тогда как самки окрашены в коричневато-рыжие тона с тёмными крапинами.
Порода отличается крупным телосложением: взрослые селезни весят 4–5 кг, самки — около 3,5–4 кг. Несмотря на отличные мясные качества, руанские утки растут медленнее пекинских и выходят на убойный вес лишь к 4–5 месяцам. Зато качество их мяса традиционно считается превосходным — сочным, ароматным и насыщенным.
Яйценоскость составляет 70–120 яиц в год. Руанские утки спокойны по характеру, хорошо переносят холод, любят воду. В наши дни порода пользуется популярностью как у фермеров, так и у любителей декоративного птицеводства.
Хаки-кемпбелл
Порода хаки-кемпбелл была создана в Англии в конце XIX века заводчицей Адель Кемпбелл путём скрещивания руанских, индийских бегунов и диких крякв. Целью разведения было создание утки с высокой яйценоскостью и при этом достойными мясными качествами. Результат превзошёл все ожидания.
Хаки-кемпбелл — одна из лучших яичных пород уток в мире. Продуктивные самки откладывают от 200 до 300 яиц в год, что сопоставимо с показателями высокопродуктивных куриных пород. Яйца крупные, весом 70–80 граммов, с белой скорлупой. Название породы отражает характерный хаки-коричневый окрас оперения, хотя существуют также белые и тёмные разновидности.
По телосложению птица среднего размера: самцы весят около 2,5 кг, самки — 2–2,3 кг. Утки активны, подвижны, хорошо переносят выпас на открытых пространствах. Порода пользуется заслуженной популярностью у птицеводов, которые делают ставку на яичную продуктивность.
Индийский бегун
Индийский бегун — одна из самых необычных пород уток по своему внешнему виду. Эти птицы держат тело практически вертикально, напоминая пингвинов или бутылки, поставленные на ноги. Такая осанка объясняется особым строением скелета. Бегуны действительно много ходят и бегают, а не вразвалку переступают, как большинство уток.
Порода родом из Юго-Восточной Азии и была широко известна в Индии и Индокитае ещё несколько столетий назад. В Европу индийские бегуны попали в XIX веке и быстро нашли почитателей среди птицеводов. Существует множество цветовых вариаций: белые, пёстрые, коричневые, чёрные, пингвиновые.
Главное достоинство породы — исключительная яйценоскость: 150–200 и более яиц в год. Птицы легки на подъём, отличные фуражиры, активно поедают насекомых, слизней и улиток, что делает их незаменимыми помощниками в саду. Весят индийские бегуны немного — 1,5–2 кг, поэтому мясное направление для них второстепенно. Порода также популярна как декоративная и выставочная.
Шведская голубая утка
Шведская голубая — порода, выведенная в Швеции в начале XX века и завоевавшая популярность благодаря привлекательному внешнему виду и универсальным хозяйственным качествам. Птицы имеют серо-голубое оперение с белым «нагрудником», что выглядит очень эффектно.
По продуктивности порода относится к универсальному типу: самцы весят около 3–4 кг, самки — 2,5–3,5 кг. Яйценоскость составляет 100–150 яиц в год. Шведские голубые утки отличаются спокойным характером, хорошей выживаемостью молодняка, устойчивостью к болезням и прекрасно чувствуют себя в умеренном климате. Порода особенно распространена в Скандинавии, Великобритании и Северной Америке, а в последние годы активно набирает популярность и в России.
Башкирская утка
Башкирская порода была получена на Благоварском племенном заводе в Республике Башкортостан путём селекции пекинских уток. Порода существует в двух цветовых вариациях: «чёрная белогрудая» (хаки) и белая.
Башкирские утки отличаются отличной мясной продуктивностью. Селезни весят 3,5–4 кг, утки — 3–3,5 кг. При этом содержание жира в тушке значительно ниже, чем у пекинских уток, а выход мяса достигает 70%. Яйценоскость впечатляет — до 200–230 яиц в год, что ставит породу в один ряд с лучшими яичными породами.
Птица вынослива, устойчива к болезням, хорошо переносит холодные зимы. Башкирские утки обладают крепким иммунитетом и высокой выживаемостью молодняка — до 98%. Порода идеально подходит для разведения в условиях российского климата.
Буду рад новым подписчикам - по достижению отметки 1000 подписчиков будут проводиться конкурсы на подарочные карты для покупки на нашем сайте https://foodrynok.ru/