И не обязательно однообразно.
Я очень люблю яичницу, и с удовольствием готовлю ее, по-крайней мере, 3 раза в неделю в разных вариантах.
И сегодня хочу рассказать о некоторых из них, может что-то покажется вам интересным и вызовет желание поэкспириментировать.
Начну, пожалуй, со своих предпочтений.
Это простые всем известые яичница с гренками и яичница с помидорами.
Рецепт здесь, думаю, не требуется.
В яичницу с гренками можно добавить любой сыр (можно подсохший, он все равно расплавится в сковороде).
В яичницу с помидорами я иногда обавляю сосиски, тоже вкусно.
Как-то я видела, как мой знакомый, профессиональный повар пропустил через терку помидоры, потом сосиски и немного лука и все это перемешал с яйцами, перед тем как отправить на сковороду.
Честно, большой разницы во вкусе я не ощутила. По мне, если бы все игредиенты разместить как обычно, было бы так же вкусно, просто рассказала как вариант.
Иногда яичницу я запекаю в духовке, в обычной посуде для запекания, если мне не хочется использовать много масла. Уходит на это примерно 10-15 минут при темературе 180 градусов.
Чем хороша яичница, с ней сочетаются практически все продукты и вкусы.
Можно добавить остатки растильных гарниров, такие как картошка, фасоль, вареный шпинат и прочее.
Давайте я покажу вам несколько таких примеров.
Отварной шпинат я часто использую как самостоятельный овощной гарнир, или сочетаю с другими гарнирами.
Приготовить такой шпинат проще некуда. Промыть и в подсоленную воду. После закипания подождать около 10 минут, откинуть на дуршлаг и все! Универсалный, а главное очень полезный гарнир готов к употреблению.
Можно руками отжать, только не сильно, а то будет слишком сухой.
Вкус у него приятно-нейтральный. Он практически ко всему подходит, рису, картофелю, бобовым, злакам и конечно же к яйцам.
В данном случае мне еще сынок пожертвовал😆 остатки картошки-фри, отмахаться не получилось, пришлось ее пристроить в мою яичницу.
Кстати, вкусно было.
Эту яичницу, нет, скорее омлет, с кабачками мои постоянные читатели уже видели. Кому интересно, почитайте мою одноименную публикацию, где есть способ приготовления.
Если уж вспомнили об омлете, поделюсь, что омлет получается насыщеннее и вкуснее, если добавить в него ложку муки помимо молока. Этому меня научил брат во времена, когда учился на повара, может кому пригодится.
Вкратце об Италии.
В классическом виде яичница здесь не так популярна, как у нас.
Вареные яйца в основном добавляются в бутерброды с тунцом, помидорами, салатом и майонезом (вкусно👍).
Иногда поджаренное яйцо добавляют в тарелку с овощными гарнирами.
Самый лучший вариант, который попробовала здесь, это отварная белая фасоль, протертые и слегка поджаренные помидоры со специями и зеленью, плюс яйцо (глазунья). На одной тарелке, но все было приготовлено отдельно. Помню, со свежим хлебом это было очень вкусно!
Чаще всего в барах и столовых в меню можно встретить омлет (frittata). В основном это тонкий омплет, свернутый блинчиком, внутри которого тонкий слой ветчины и раславленный сыр. Иногда в омлет добавляют мелко нарезанный шпинат.
Поехали дальше по нашему яичному беспределу💪.
Вот, как я уже говорила, сосиски, сыр и помидоры лучшие друзья яичницы.
В этом случае были использованы оставшиеся запеченные помидоры в панировке.
Сейчас давайте посмотрим еще раз на фото под заголовком, и рассмотрим подробно ингредиенты.
Здесь я использовала для быстрого обеда оставшиеся в холодильнике отварные картофель и брокколи. Плюс сыр фета и грецкие орехи. Можно, как китайцы, добавлять в блюда кешью.
В этом случае в моей яичнице также оказались остатки овощных гарниров, отварные шпинат, зеленая фасоль и горох, баклажаны гриль. Ну и сыр конечно же, я без него никуда!
Признаюсь, здесь я ошиблась😊, в этом сочетании яйца лучше было бы перемешать, белки не со всеми продуктами одинаково хорошо сочетаются.
Ну да ладно, ошибки - это тоже опыт.
И о яичнице моего детства.
Отец часто ее готовил с луком, что мне вообще не нравилось. Бабуля готовила ее на мелко порезанном сале, и в конце добавляла зеленый лук, что по мне гораздо вкуснее. Мама, естественно, такую как нам нравилось, с колбасой или гренками.
А вам какая яичница нравится больше всего?
И на сегодня это все. Буду рада, если вы поделитесь своими предпочтениями или способами приготовления омлетов и яичницы, я с удовольствием попробую что-нибудь новое.
Всем отличного настроения и такого же самочувствия, до следующей встречи!😘