Куриное мясо – один из самых популярных продуктов в мире. В нем невысокое количество жиров, поэтому его часто включают в диетическое меню. А еще из него легко приготовить вкусные блюда. В этой статье вы найдете интересные рецепты блюд из курицы.
Курица с перцем
Аппетитное, сытное и простое в приготовлении блюдо. В качестве гарнира отлично подойдет рис, картофельное пюре и свежие овощи.
Нам понадобится:
-600 г филе куриных бедрышек
- 2 шт. сладкого разноцветного перца
- 50 г маслин
- 50 г каперсов
- 20 г чеснока
-2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сладкой молотой паприки
- соль - по вкусу
-перец черный молотый - по вкусу
Как готовить: Куриное филе нарежьте крупными кубиками. Перец очистите и нарежьте крупными квадратами. В большой сковороде разогрейте оливковое масло. Положите филе и целые неочищенные зубчики чеснока. Готовьте на сильном огне, помешивая, пока мясо не поджарится до румяной корочки, 10 мин. Влейте воду, чтобы мясо было почти покрыто. Добавьте паприку и сладкий перец, приправьте солью и перцем, тушите на слабом огне, пока мясо не станет очень мягким, примерно 1 ч. Добавьте маслины и каперсы и готовьте еще 5 мин.
Шаурма
Нежное куриное филе, сочные овощи и пикантный соус – это ваш вкусный ответ уличной шаурме. Перед подачей разрежьте ее поперек пополам и наслаждайтесь.
Нам понадобится:
- 1 кг курицы
- 2 шт. помидоров
- 2 шт. маринованных огурцов
- 1 морковь
- 500 г пекинской капусты
- 4 огурца
- 3 зеленых лука
- 1 лимон
- 3 ст. л. оливкового масла
- 4 шт. армянского лаваша
- соль - по вкусу
Для соуса
- 250 г майонеза
- 150 г греческого йогурта
- 1 ч. л. абхазской аджики
Как готовить: Отварите курицу в кипящей воде до полной готовности. Снимите курицу с огня и оставьте остывать в бульоне. Для начинки помидоры, соленые огурцы и морковку нарежьте тонкими ломтиками. Для салата капусту тонко нашинкуйте. Свежие огурцы нарежьте соломкой, лук измельчите. Смешайте капусту, огурцы и лук, посолите, полейте лимонным соком, перемешайте руками и оставьте на 15 мин. Слейте лишний сок, добавьте цедру, приправьте маслом и перемешайте. Для соуса смешайте ингредиенты до однородности, положив аджику по вкусу. Разогрейте вафельницу. Мякоть курицы снимите с костей и разберите на волокна. Заправьте курицу 3-4 ст. л. соуса. Смажьте лаваши соусом, не доходя до краев 1 см. По ближнему к себе краю выкладывайте курицу, овощи и салат, сворачивайте в рулет и прогревайте в вафельнице 2 мин. Перед подачей разрежьте шаурму поперек пополам.
Томатный суп
Яркий, ароматный и такой вкусный суп из курицы, вермишели и помидоров. Понравится и взрослым, и детям. Подавайте первое блюдо с лимоном.
Нам понадобится:
- 400 г куриной грудки
- 1,5 л воды
- 3 шт. помидоров
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. вермишели
- соль – по вкусу
- масло подсолнечное – по вкусу
- черный перец – по вкусу
- лимон – по вкусу
Как готовить: Куриные грудки отварить в подсоленной воде в течение 35-40 минут, вынуть из бульона. Бульон процедить. Охладить курицу и разобрать на волокна. Помидоры обдать кипятком, удалить кожицу, натереть на терке. Чеснок мелко нарезать. В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить чеснок до мягкости, добавить помидоры и тушить на среднем огне около 10 минут. Влить в кастрюлю куриный бульон, довести до кипения. Добавить вермишель, варить до готовности. Добавить в суп куриное мясо, посолить и поперчить по вкусу, варить еще 2-3 минуты. Подавать с лимоном.
Салат из пекинской капусты
Любители азиатской кухни, вы тут? Тогда готовьтесь к тому, что этот салат украдет ваше сердечко. Заправка из имбиря, кунжутного масла и арахиса добавляет те самые нотки куриному филе с пекинской капустой.
Нам понадобится:
- 400 г копченого куриного филе
- 1 качан пекинской капусты
- 2 шт. моркови
- 25 г зеленого лука
- 60 г жареного арахиса
- соль – по вкусу
- свежемолотый черный перец – по вкусу
Для заправки:
- кусочек 3 см свежего корня имбиря
- 50 г жареного арахиса
- 3 ст. л. соевого соуса
- 3 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. темного кунжутного масла
Как готовить: Копченое куриное филе нарежьте небольшими кубиками. Переложите в большую миску. С кочана пекинской капусты снимите верхние листья. Разрежьте вдоль пополам и удалите кочерыжку. Нашинкуйте пекинскую капусту ножом. Добавьте в миску с нарезанным куриным филе. Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Добавьте к курице с капустой. Зеленый лук вымойте, хорошо обсушите бумажным полотенцем, затем нарежьте тонкими колечками. Добавьте в миску к курице. Посолите, поперчите и перемешайте. Корень имбиря очистите, вымойте и натрите на мелкой терке. Жареный арахис порубите и пересыпьте в чашу блендера. Добавьте тертый корень имбиря, соевый соус, растительное масло, а также темное кунжутное масло. Измельчите блендером до получения соуса однородной консистенции. Полейте получившимся соусом ингредиенты салата в миске. Тщательно перемешайте. Выложите в салатник. Посыпьте арахисом и подайте на стол.
Запеченная курица с медом
Хрустящая карамельная корочка и слегка сладковатый вкус получится у куриного мяса благодаря добавлению меда. Подавайте запеченную курицу с пылу с жару со свежим зеленым салатом или отварным картофелем.
Нам понадобится:
- 1,2 кг курицы
- 1 ст. л. муки
- 125 мл жидкого меда
- 4 ст. л. топленого масла
- зелень – по вкусу
- соль – по вкусу
- перец черный свежемолотый – по вкусу
Как готовить: Курицу обсушите и разрежьте на порционные куски. Разогрейте духовку до 180 °C. Разложите куски курицы на противне, посыпьте солью, перцем и мукой. Растопите масло и полейте курицу, запекайте 30 мин. Курицу выньте из духовки и полейте медом. Запекайте еще 20 мин. При подаче на стол посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Что вам захотелось приготовить?