Фокачча - это итальянский хлеб, по виду напоминающий лепёшку или толстый лаваш. Тесто для фокаччи по составу очень похоже на тесто для пиццы, только более жидкое. В данном случае сыр - совсем не обязательный ингредиент. Гораздо чаще фокачча бывает веганской. Это такая вкуснятина! 😋
Для теста понадобится:
- вода 150 мл
- дрожжи живые 9 г (сухие 3 г)
- мука для пиццы 180 г
- оливковое масло 2 ст.ложки
- сахар и соль по 1/2 ч.ложки
Для посыпки сверху:
- соль крупная морская
- розмарин
- твердый сыр
- оливковое масло
Вместо всего перечисленного можно использовать оливки, шампиньоны, красный лук, кружочки сладких помидоров, итальянские травы, но в очень небольших количествах, не забывая о том, что это хлеб, а не пицца!
Готовим
В тёплой воде растворяем соль, сахар и дрожжи. В несколько приёмов всыпаем муку.
☝️Если есть такая возможность, используйте специальную муку для пиццы, с высокой степенью эластичности. Фокачча получится вкуснее.
Вместе с последней порцией муки вливаем 2 ст.ложки оливкового масла и вымешиваем тесто лопаткой:
Накрываем миску, оставляем на столе на 15 минут. Затем перемешиваем и оставляем ещё на 15 минут:
Подготавливаем форму для выпечки - застилаем её пергаментом и наливаем ложку масла. Это необходимо чтобы тесто свободно распределилось по форме:
Выливаем полужидкие тесто. Трясём форму, чтобы оно растеклось. Накрываем и отставляем ещё на 15 минут:
🔥 Включаем духовку разогреваться до 250 градусов.
Сбрызгиваем поверхность маслом и пальцами двух рук надавливаем по всей поверхности, распределяя тесто равномерно:
Добавляем листочки розмарина, щепотку крупной соли, слегка присыпаем твёрдым сыром (или другие продукты). Я использовала буквально две столовые ложки тёртого пармезана:
Выпекаем при 250 градусах примерно 12-15 минут.
Смотрите по своей духовке - лепёшка должна хорошо зарумяниться и сверху, и снизу:
Так должно получиться:
😋
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳