Как только появляется первый щавель, сразу хочется приготовить что-то лёгкое, ароматное и по-настоящему домашнее. И тут без вариантов — щавелевый супчик. Кислинка, зелень, горячий бульон… простой рецепт, а сколько в нём уюта.
Этот суп у меня всегда ассоциируется с теплом, огородом и заботой. Готовится он быстро, продукты доступные, а результат — такой, что тарелка исчезает незаметно 🙂
🍲 Как готовлю:
Сначала ставлю вариться бульон . Готовлю из куриного окорочка.
Можно взять любой бульон — куриный, мясной или даже просто овощной, если хочется полегче. Пока бульон закипает снимаю пенку.
✔нарезаю картофель кубиками,
✔лук мелко кубиком,
✔морковь тру на тёрке.
На сковороде с растительным маслом, слегка обжариваю лук, до приятного аромата, потом добавляю морковь — обжариваю до мягкости. Слегка , чтобы вкус остался нежным.
В кипящий бульон отправляю картофель, варю до полуготовности, минут 7 -10.
Когда картофель почти готов, добавляю зажарку в суп. Даю провариться минут 5, чтобы овощи дошли до готовности.
Щавель и зелень (укроп и немного петрушки) хорошо промываю и нарезаю.
Добавляю щавель и зелень в самом конце, буквально за пару минут до готовности.
Щавель не стоит долго варить — он теряет и цвет, и вкус.
Солю, перчу, кладу лавровый лист. Даю супу покипеть 2–3 минуты и выключаю.
Подаю обязательно со сметаной. Если есть варёное яйцо — вообще идеально 👍
Такой супчик — это не просто еда. Это про простоту, про дом, про то, как из обычных продуктов получается что-то очень душевное.
А вы любите щавелевый суп? Делаете с яйцом или без? Напишите, как готовите у себя — интересно почитать 💬
🥣 Ингредиенты:
- Бульон — 2,5 литра
- Картофель — 500 г
- Лук репчатый — 150 г
- Морковь — 100 г
- Щавель — 200 г
- Растительное масло — 30 г
- Соль — 1/2 ст. л. (по вкусу)
- Перец, лавровый лист
- Зелень,
- Сметана — для подачи
- Приятного аппетита!
Если понравилась статья ставьте лайк, чтобы не потеряться! Подписывайтесь на мой канал!👉 ddzen.ru
#супизщавеля #летнийсуп #щавельрецепт #рецептщавелевогосупа #изщавеля