П Е П И Н Р И Б С Т О Н А (Ribston Pippin)
Происхождение и распространение Знаменитый старинный английский сорт. Происходит из замка Ribston (графство Йоркшир), где в 1688 году из семян было выращено родоначальное дерево. Это исторически одно из самых любимых и распространенных яблок в Англии, а также в Америке, Германии и Франции (в Штирии оно входило в число основных экспортных сортов). В
П Е П И Н Р И Б С Т О Н А (Ribston Pippin)
Происхождение и распространение Знаменитый старинный английский сорт. Происходит из замка Ribston (графство Йоркшир), где в 1688 году из семян было выращено родоначальное дерево. Это исторически одно из самых любимых и распространенных яблок в Англии, а также в Америке, Германии и Франции (в Штирии оно входило в число основных экспортных сортов). В Российской империи Пепин Рибстона встречался редко и был мало распространен, хотя многие помологи настоятельно рекомендовали его для закладки промышленных садов на юге и юго-западе страны. Синонимы: Ribston Pepping, Formosa Pippin, Traver’s Reinette, Rockhill’s Russet.
Ботаническое описание плода
- Форма и величина: Плод среднего размера (реже крупный). Форма плоско-коническая или кругло-коническая (иногда высокая стаканчатая). Основание (у плодоножки) широкое, часто с плоскими ребрами, а к верхушке (к чашечке) яблоко конически сужается. Плод часто бывает неравнобоким (асимметричным): один бок развит сильнее и закругляется круче, чем другой.
- Чашечка: Средняя, почти всегда закрытая (листики килевидные, серопушистые, сходятся в центре и загибаются вверх). Сидит в неглубокой широкой ямке с резкими бугорчатыми складками.
- Плодоножка: Короткая (3–15 мм), тонкая, прямая, всегда воткнута в плод косо. Сидит в характерной широкой, покатой ямке, которая сплошь выложена грубой коричнево-охристой ржавчиной. Эта ржавчина лучами расходится на бока яблока, делая нижнюю часть плода слегка шершавой на ощупь.
- Кожица: Довольно толстая, сухая, матовая или со слабым блеском, слегка шероховатая. При съеме грязно-зеленоватая, в лежке становится яркой охристо-желтой (иногда с оранжевым оттенком). На освещенной стороне горит густой, нарядный оранжево-красный румянец с темными карминными полосками и пестринками (в некоторые годы полосатость выражена слабо). Отличительный признак: на верхушке плода и у чашечки почти всегда есть буроватая сплошная или сетчатая нежная ржавчина. Запах кожицы приятный, пряный.
- Семенное гнездо: Крупное, высоколуковичное, сдвинуто к верхушке. Камеры почти закрытые, стенки гладкие. Семена светло-каштановые, длинные и острые (часто недоразвитые).
- Мякоть: Желтая. Из плотной постепенно становится мягкой, сочной и мелкозернистой. Вкус превосходный: винно-сахаристый, с сильной ренетной пряностью (иногда с мускатными нотами). При перезревании мякоть становится сухой и рассыпчатой.
Свойства дерева и требования к культуре
- Рост и крона: Дерево образует очень широкую, плоско-круглую крону со свисающими (плакучими) нижними ветвями. Побеги пурпурно-бурые, густо покрыты серым пушком. Характерный признак:плодовые почки (на которых завязываются плоды) гигантского размера — крупнее, чем у большинства других сортов. Листья плотные, мясистые, темно-зеленые, с почти круглыми зубцами по краям («городчатые»).
- Плодоношение: Начинает плодоносить поздно (на 8–10 год). Цветет ранней весной и очень обильно (дерево выглядит как сплошной белый шар). Плоды держатся на ветках крепко. Урожайность сильно зависит от климата (от средней до очень высокой).
- Жизнестойкость и требования: Это теплолюбивый сорт. В питомниках в средних широтах сильнорослые саженцы не успевают закончить рост к осени, из-за чего их концы и кора вымерзают. Взрослые деревья лучше переносят зимы, но после суровых морозов часто вымерзает часть цветочных почек.
- Почва: Дерево категорически не переносит сухих песчаных почв. Для хорошего урожая требует теплого, защищенного места и 매우 питательных, влажных суглинков. Почти не болеет паршой, но часто поражается плодожоркой.
Время созревания и коммерческое использование
- Сроки созревания и хранение: Зимний сорт. Созревает в лежке в ноябре-декабре (до января) и отлично хранится до весны, становясь все вкуснее. Кожица при правильном съеме не морщится.
- Коммерческое использование: Выдающееся элитное зимнее яблоко как для десерта, так и для сушки или переработки. В Европе считалось одним из самых дорогих промышленных сортов. В Российской империи настоятельно рекомендовалось к разведению в промышленных садах Царства Польского, юго-западных и южных губерний, но только на участках с гарантированно хорошей, плодородной почвой и защитой от холодных ветров.